¿Cómo cocinar el hígado y los pulmones de cerdo de forma deliciosa y tierna?

En términos generales, la sopa de pulmón de cerdo es mejor. Los pulmones de cerdo se pueden saltear solo cuando están cocidos, mientras que el hígado de cerdo queda relativamente tierno cuando se fríe.

Cómo sofreír hígado de cerdo y brotes de bambú verde.

Cortar el hígado de cerdo fresco en hojas de sauce, luego encurtirlo con un poco de vinagre, remojarlo en agua fría durante 30 minutos, sacarlo y controlar la humedad. Pela los brotes de bambú verdes y córtalos en rodajas. Cortar las zanahorias, cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo y reservar. El hígado de cerdo se marina con sal, vino de cocina, azúcar, almidón y clara de huevo. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente, agregar el hígado de cerdo y sofreír, luego ponerlo en el plato. Agregue aceite a otra olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante. Agregue el hígado de cerdo frito, luego agregue los brotes de bambú verde y las rodajas de zanahoria y saltee. Por último, agrega un poco de sal y esencia de pollo al gusto, sofríe uniformemente y sirve.