Cómo hacer un pote de pasta de snack Gansu
De hecho, no son muchas las materias primas utilizadas para elaborar el pote de pasta, sólo se utiliza harina, almidón de habas, pollo o carne, aceite vegetal, sal, pimienta, jengibre en polvo, salsa de soja, etc. ., especialmente pollo o carne, hay pocos, pero el método de cocción y los condimentos son únicos y el proceso es relativamente complicado. La mayoría de la gente no puede prepararlo con un sabor auténtico, por lo que las familias generalmente no lo preparan. Tomando como ejemplo la olla de pasta de sopa de pollo, el proceso de elaboración se describe a continuación para comodidad de los lectores.
1. Lavar el gluten y hacer tortas con gluten: Primero se utiliza parte de la harina, se le añade una cantidad adecuada de sal y se amasa hasta obtener una masa suave y dura durante aproximadamente media hora, luego se introduce. un recipiente con agua y lávelo repetidamente hasta que se separen el gluten y el almidón; derrita el almidón en agua y déjelo reposar durante aproximadamente 6 horas, luego decante el agua flotante y reserve; fermentar de forma natural durante unas 2 horas, enrollarlo hasta formar una masa de unos 3 cm de espesor, hornear y cortar en trozos grandes
2. Mezclar además la masa con la masa de levadura y amasar los fritos; Los giros se deben freír hasta que estén crujientes. Dejar enfriar y romper en pétalos para su uso posterior.
3. Enjuagar los fideos: disolver el almidón de haba con agua, agregar un poco de sal para hacer una pasta. de espesor adecuado, ponga una cantidad adecuada en un gong de fondo plano, colóquelo en la superficie de una olla con agua hirviendo, cocine al vapor durante unos 5 minutos para formar fideos, inmediatamente póngalo en agua fría y sáquelo del gong. Luego , remojarlo en agua para que quede blanco y crujiente, sacarlo y cortarlo en trozos para su uso posterior
4 Sopa de pollo guisada: Guisar el pollo entero en sopa amplia, sacarlo y dejarlo; déjelo enfriar, luego córtelo en trozos de una pulgada de largo y déjelo a un lado;
5. Obtenga el producto terminado: hierva la sopa de pollo, agregue una cantidad adecuada de pasta de almidón lavada a la sopa de pollo. y revuelva bien para que quede lo suficientemente espeso, agregue el pollo desmenuzado, la sal, la salsa de soja, la pimienta, revuelva todo en la olla y colóquelo en un tazón.