Cómo hacer gelatina de chicharrón en casa
Ingredientes: piel de cerdo
Lavar la piel de cerdo y hervirla en agua durante 5 minutos;
Arrancar el pelo de cerdo y raspar el la grasa requiere paciencia.
Cortar la piel de cerdo lavada en tiras finas;
Añadir agua a la olla, el agua es como tres veces la cantidad de piel de cerdo;
Poner los granos de pimienta y el anís En la caja de condimentos, agrega un poco de sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura (no agregues salsa de soja si no te gusta el color), rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde;
Después de hervir a fuego alto, baje el fuego y hierva lentamente durante aproximadamente 1 hora;
Recoja las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y las cajas de condimentos, luego viértalos en un recipiente y déjelos Déjalos enfriar, mételos en el frigorífico y acomódalos.
Al comer, córtalo en rodajas y agrega tu aceite de chile favorito o algo así.
2. Ejercicio 2
Ingredientes: piel de cerdo
Lavar la piel de cerdo, ponerla en la olla, añadir rodajas de jengibre y vino de cocción, blanquearla, sácalo Usa un cuchillo para raspar la grasa de la piel del cerdo, córtalo en tiras y enjuaga con agua fría. Vierta la mitad de la olla de agua en la olla, agregue la piel de cerdo desmenuzada lavada y guise. Guisar hasta que la sopa se ponga blanca, luego cocinar a fuego lento, verter los trozos de piel de cerdo guisada en el molde, solidificar y cortar en trozos.
3. Ejercicio 3
Ingredientes: 250 gramos de piel de cerdo, 1,3 litros de agua, cantidad adecuada de fideos alcalinos, cantidad adecuada de cebolla verde picada y una cucharada de salsa picante. .
Utiliza unas pinzas para retirar el pelo de la piel del cerdo.
Pon en la olla media olla de agua fría.
Poner la piel del cerdo en una olla con agua fría y llevar a ebullición a fuego alto.
Pon a hervir el agua durante dos minutos.
Saca las lonchas de carne cocidas y déjalas enfriar. Utiliza un cuchillo para quitar la grasa de la piel.
Limpia toda la piel.
Coloca la piel lavada en un bol grande.
Añádelo a una superficie alcalina.
Frotar la piel para eliminar la grasa.
Aclarar con agua tibia y frotar varias veces hasta que el agua quede clara.
Picar la piel lavada en trozos pequeños.
Colocar la piel cortada en un plato.
Pon en la olla la piel de cerdo desmenuzada.
Añade agua fría a la olla.
Fuego, fuego hervirá.
Bajar a fuego lento y cocinar durante dos horas.
Cocinar hasta que la sopa esté espesa y quede un tercio del agua.
Preparar un recipiente liso y verter en el bol la piel cocida y la sopa.
Enfriar de forma natural o refrigerar en el frigorífico.
Esperar a que la piel se congele.
Utiliza un secador de pelo para soplar aire alrededor de la base del recipiente.
Retiramos con cuidado el bol y retiramos la gelatina por completo.
Cortar la piel en rodajas congeladas.
Coloca la gelatina ordenadamente en el plato.
Espolvorea con cebolla verde picada.
Servido con salsa de chile.