¿De qué país proviene el café con caca de gato?
El café con caca de gato, también conocido como Kopi Luwak, lo elaboran gatos de algalia que excretan los granos de café intactos después de comer las cerezas de café, y las personas extraen los granos de café de sus heces para procesarlos.
Actualmente, uno de los cafés más caros del mundo cuesta cientos de dólares el kilo. Las civetas comen cerezas de café maduras y las excretan a través de su sistema digestivo. Debido a la fermentación en el estómago, el café producido tiene un sabor único y se ha convertido en un producto de moda en el mercado internacional.
Datos ampliados:
Habilidades de producción
Los indonesios retiran la película gris plateada del exterior de los granos de café, los lavan con agua, los secan en el al sol y luego saltearlos se convirtieron en granos de café con caca de gato. Con una libra de caca de gato de algalia solo se pueden extraer unos 150 g de granos de café, lo que provocará una pérdida del 20 % durante el proceso de tostado. Debido a sus materias primas y proceso de producción únicos, se puede decir que este tipo de café es muy raro. Los granos de café suministrados al mundo cada año no excederán los 400 kg como máximo.
Los granos de café generalmente pasan por un proceso de fermentación. En los intestinos de los gatos de algalia, bacterias especiales proporcionan un ambiente de fermentación único para los granos de café, lo que hace que los granos de café sean únicos y particularmente ricos en sabor. Los granos de café fermentados por las algalias son particularmente fuertes y suaves.
Muy caro
El "café con caca de gato" es el café menos producido del mundo. Una bolsa de 50 gramos de granos de café vale más de 800 yuanes y sólo puede preparar de 4 a 5 tazas de café. Convertido, el precio de una taza es de unos 200 yuanes.
La pequeña caja de regalo Kopi luwak producida por Fireboat Group, el mayor proveedor de café de Indonesia, se vende en cafeterías de moda de comercio electrónico por 600 yuanes los 50 gramos. El embalaje es extremadamente lujoso y el precio de venta. por 100 gramos cuesta más de 2.000 yuanes. Productos silvestres globales La producción anual no supera los 400 kilogramos. Ahora los aldeanos de estas zonas no sólo recogen excrementos silvestres de los Ruwaka, sino que también empiezan a mantenerlos en jaulas.
Sabor único
El café indonesio tiene sabor a barro y medicina china, y la consistencia es la más alta de todos los continentes. Pero el "café con caca de gato" tiene un olor terroso más fuerte, una consistencia más cercana al almíbar y un aroma muy especial.
Después de beberlo, tendrás una ligera sensación refrescante a menta en la boca, que es un "sabor exclusivo" que el café común y corriente no tiene. Después de beber un vaso, respire profundamente o tome un sorbo de agua fría y, obviamente, podrá sentir un aliento refrescante desde la boca hasta la garganta, como si se comiera una pastilla de menta.
Enciclopedia Baidu-Café con caca de gato