Cómo hacer codos en olla a presión eléctrica

1. Remojar el codo en agua limpia para eliminar la sangre. Sacar el pelo de cerdo con unas pinzas y enjuagar bien.

2. Ponga los codos en una olla con agua fría a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante unos 5 minutos y retire el exceso de espuma de sangre.

3. Saca el codo, escurre el agua y luego utiliza papel absorbente para absorber el agua de la superficie del casco.

4. Utiliza una brocha para aplicar uniformemente una capa de miel y salsa de soja oscura en la superficie del codo.

5. Calentar aceite en un wok y sofreír los lados del codo hasta que se doren. Es mejor freír, pero cuidado: el aceite salpicará. Después de freír, ponerlo en la olla a presión eléctrica, verter el caldo y añadir una cantidad adecuada de azúcar de roca, salsa de soja ligera, sal, cebolla y jengibre.

6. Tapar y sellar, presionar el botón del tendón del frijol, abrir la tapa después de que el flotador de la olla a presión eléctrica caiga naturalmente y usar palillos para perforar suavemente la carne.

7. Vierta una cantidad adecuada de sopa de la olla a presión en el wok, luego agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca y agua y almidón y deje hervir hasta que la sopa espese.

8. Poner los codos en un plato, cubrir con la salsa espesada en el paso 7 y espolvorear con unas cebolletas picadas. Servir. La piel queda crujiente y la carne queda riquísima y muy tierna. Bueno para saciar el hambre.