¿Los huevos en conserva están crudos o cocidos? -¿Quieres usar tofu para hacer huevos en conserva?

Los huevos en conserva, también llamados huevos en conserva, se elaboran con huevos y huevos de pato envueltos en lima, cenizas vegetales, sal y álcali. Los huevos en conserva tienen un sabor especial y a algunas personas les gusta comerlos. Los huevos en conserva se encurten con huevos crudos, pero debido a que se cocinan mediante una reacción química, se pueden comer directamente. ¿Qué está pasando?

1. Los huevos en conserva se elaboran a partir de huevos crudos o cocidos.

Los huevos en conserva se elaboran a partir de huevos de pato crudos, que se envuelven y marinan en cal viva, ceniza de leña, té, sal, álcali y otros materiales durante 20 a 30 días, y luego se solidifican y maduran mediante reacciones químicas. Por tanto, los huevos en conserva se pueden utilizar directamente. La maduración del huevo es el proceso de desnaturalización de las proteínas, pero normalmente desnaturalizamos los huevos calentándolos, mientras que en la fabricación de huevos en conserva se utilizan productos químicos para desnaturalizar los huevos crudos.

2. ¿Necesitas cocinar huevos en conserva mezclados con tofu?

No es necesario hervir los huevos en conserva, porque los huevos en conserva se cocinan, pero el aroma de los huevos en conserva puede ser un poco fuerte si se comen crudos. Si no estás acostumbrado al sabor, lo mejor es cocinarlo antes de comerlo. Al hacer huevos en conserva, es necesario agregar lima y álcali. En un ambiente alcalino, la proteína de los huevos de pato se convertirá gradualmente en un gel como los huevos en conserva. Durante este cambio, se producirá gas amoníaco oloroso.

3. Cómo elegir huevos frescos en conserva

1. Fíjate en la superficie de los huevos en conserva. Una piel de huevo bien conservada es de color beige, sin o con varias manchas negras, y toda la piel del huevo debe estar completa.

2. Pese los huevos con las manos y juzgue la calidad de los huevos conservados en función del grado de temblor. Los buenos óvulos con temblores mayores son de mala calidad sin temblores. Tira el huevo en conserva hacia arriba y lo sentirás más pesado cuando caiga en tu mano, lo que significa que el interior rebota bien y es un huevo en conserva intacto.

3. Agita el huevo en conserva junto a tu oreja. Los huevos en conserva de alta calidad no tienen sonido, mientras que los de calidad inferior sí. Cuanto más fuerte es el sonido, peor es la calidad, e incluso se ha podrido y huele mal.