Recopilación de información detallada sobre Pork Pie (un bocadillo tradicional en la provincia de Guangdong)
Introducción básica Nombre chino: pork pie Nombre en inglés: Pork pie Ingredientes: harina, cerdo Categoría: cocina cantonesa Sabor: salado y fresco Características: ¿Qué tan difícil es hacerlo suave, ceroso y delicioso? Características generales del plato, historia, métodos de cocción, materiales básicos, métodos 1, 2, 3, valor nutricional, características del plato: la carne es suave y jugosa, con una textura plena y un regusto largo. La caja se originó en el antiguo Egipto en el año 2000 a.C., y el pastel se extendió desde el 1400 a.C. hasta la antigua Grecia en el año 600 a.C. Las tartas se introdujeron en la antigua Roma en el año 100 a. C., cuando había tartas de queso y de miel. En el siglo XII, los pasteles se introdujeron en Inglaterra, entre los cuales los pasteles de carne se convirtieron en la corriente principal. Se introdujo en los Estados Unidos durante la era colonial británica. Ahora bien, cada país tiene diferentes formas de pastel. Los ingredientes básicos son harina, carne de cerdo (o ternera), cebollas verdes, aceite de sésamo, sal, salsa de soja o salsa amarilla. Método 1 1. Mezcle una libra de harina con aproximadamente media libra de agua tibia, pique la carne y use cebolla verde picada y condimentos para hacer el relleno. 2. Hay dos formas de hacer el relleno: una es enrollar la masa en trozos grandes, esparcir el relleno encima, enrollarla hasta formar una torta redonda y enrollarla suavemente con un rodillo; la segunda es hacer los fideos; en preparaciones, enróllelas en láminas y luego extiéndalas finamente. A la hora de freír, utiliza un cepillo para untar un poco de aceite por ambos lados del bizcocho y listo. Método 2 Ingredientes: 1 jin de harina, 6 jin de agua fría, 1 jin de cerdo, 5 jin de puerro, aceite de sésamo, aceite de maní, cebolla de verdeo picada, jengibre picado, sal refinada, comida vegetariana. Método: 1. Mezclar el polvo con agua fría (agregar un poco de sal) y amasar uniformemente. 2. Picar la carne de cerdo, picar los puerros y agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado, la sal refinada, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo, etc. , mezcle bien para hacer el relleno. 3. Amasar la masa hasta formar una tira larga y hacer dos porciones pequeñas. Aplana la masa, cúbrela con carne, aprieta la boca de la masa, presiónala hasta darle forma redonda con las manos y abre la galleta. 4. Calentar una sartén, verter aceite, poner el bizcocho en el molde, freír ambos lados repetidamente a fuego lento hasta que el bizcocho se hinche y luego sacarlo del molde. Ejercicio 3 1. Pesar la harina mediana, agregar agua hirviendo, revolver con palillos hasta formar un copo de nieve y dejar enfriar un poco. 2. Agregue agua fría y revuelva uniformemente nuevamente.
3. En este momento la masa queda muy húmeda y pegajosa. Puedes aplicar un poco de aceite en tus manos para amasar la masa, cubrirla con film transparente y despertarla. Cuanto más suba, más blanda quedará la masa. Cuando te despiertes, podemos preparar el relleno. 4. Colocar el conjunto de carne picada sobre el girasol, lavar la panceta, pelarla y cortarla en trozos pequeños (los trozos de carne no deben ser muy grandes, quitarles los tendones o cortarlos. Mi experiencia personal es que los cubos de 1CM quedan mejores, en la foto los corto) un poco grandes).
5. Introduzca la carne en el puerto de alimentación, empújela hacia dentro con un empujador y saldrá la carne picada. 6. Cortar los champiñones lavados y las cebolletas en trozos pequeños y mezclar con la carne picada.
7. Añade el material C y revuelve en el sentido de las agujas del reloj. 8. Divida la masa cocida en unos 65 gramos y enróllela con las manos hasta darle forma de tortita.
9. Envolver el relleno, pellizcarlo bien y envolverlo con el lado hacia abajo.
10. Pincelamos una sartén o bandeja de horno con un poco de aceite y freímos hasta que estén doradas por ambos lados. La carne de cerdo nutritiva tiene el menor contenido de proteínas y el mayor contenido de grasa. La carne magra de cerdo tiene un alto contenido proteico, con hasta 29 g de proteínas y 6 g de grasa por cada 100 g. Después de guisar, el contenido de grasa de la carne de cerdo disminuirá. La carne de cerdo también es rica en vitamina B, que puede hacer que el cuerpo se sienta con más energía. La carne de cerdo también aporta ácidos grasos esenciales. La carne de cerdo tiene un sabor dulce, nutre el yin e hidrata la sequedad. Puede proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteína para promover la absorción de hierro y mejorar la anemia por deficiencia de hierro.