¿Se puede preparar el lomo de res con salsa de soja?

Condimento:?

Seis cucharadas de agua, dos cucharadas de salsa de soja, cuatro cucharadas de aceite para ensalada, una cucharada de salsa de tomate con pimienta negra, salsa de soja picante, una cucharada de azúcar y una cucharada de almidón seco.

Ejercicio:?

1. Cortar la carne en rodajas y marinarla con dos cucharadas de agua, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de aceite de ensalada y pimienta negra durante 50 minutos.

2. Calienta tres cucharadas de aceite para ensalada a fuego alto durante 4 minutos, luego agrega la carne marinada, mantén el fuego durante 2 minutos, luego retira y voltea durante 2 minutos.

3. Mezclar uniformemente tres cucharadas de agua, pasta de tomate y azúcar. Después de 2 minutos a fuego alto, espese con 1 cucharada de almidón seco y 1 cucharada de agua, caliente durante 1 minuto más y luego vierta sobre el bistec.

(1) Selección y recorte de materia prima. Elija carne de res de alta calidad que haya sido sometida a una inspección de higiene veterinaria para eliminar manchas de sangre, linfa, etc. Luego cortar en trozos de unos 750 g, enjuagar con agua limpia, escurrir la sangre y reservar.

(2) Cocinar. Poner una pequeña cantidad de agua en la olla hirviendo, agregar salsa amarilla para diluirla, agregar suficiente agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma de la salsa y poner la carne en la olla. Partes carnosas viejas, como cuello, patas delanteras y traseras, pecho, costillas, etc. , se apilan en el fondo de la olla, así como las partes tiernas, como la columna interna, la columna externa, la parte superior del cerebro, etc. , todo colocado encima de la olla. Cuece la sopa a fuego alto hasta que se reduzca la carne, mete los accesorios en la caldera, cocina por 1 hora y luego presiona la olla.

(3) Olla a presión. Primero, presione la carne en una sartén, luego agregue el caldo y el aceite de cocina. El aceite comestible se refiere al aceite flotante de res desnatado de la última carne cocida. Puede actuar como una tapa para la olla para que la carne no huela a pescado y el condimento pueda penetrar completamente. Agregue el aceite de cocina y cocine a fuego lento.

(4) Voltear la olla. Gire el disco cada 1 hora. Al darle la vuelta a la olla, poner la carne vieja en la cabeza de la olla.

(5) Saca la olla. La carne salteada se puede cocinar de 6 a 7 horas antes de servir. Cuando salga de la olla, coloque la carne de soya en el plato con una mano, tome un palillo o gancho con la otra mano, use una cuchara pequeña para recoger el aceite de sopa en la olla y viértalo sobre la carne de soya. Repita esto varias veces para eliminar los residuos de la carne de soya. Retírela y colóquela en el cajón. Finalmente, use aceite de sopa para cocinar la carne de soya nuevamente, luego controle el aceite de sopa y será el producto terminado. enfriamiento.

Preparación del material: carne de res (tendón de res), vino de cocción, salsa de soja, hojas de laurel, condimento para salsa de soja, jengibre.

Método de elaboración:

1. Corta los tendones frescos enteros que compraste en trozos grandes de unos 10 cm, remójalos en agua fría y cambia el agua varias veces para que se remojen por completo y sangrar agua;

2. Luego use 6-8 vino de cocción, 6-8 salsa de soja (dependiendo del gusto personal, puede agregar más salsa de soja si le gusta un sabor fuerte), algunas hojas fragantes. , y un paquete comprado en el supermercado Salsa de condimento para carne, unas rodajas de jengibre, remojadas en agua durante más de una hora;

3. Finalmente, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento en lugar de a fuego lento. olla a presión, el guiso lento tiene un sabor más fragante;

4. Después de guisar, enfríelo de forma natural y luego póngalo en el refrigerador. Saque una rebanada a la vez y cómela directamente. Ese sabe mucho mejor.