El secreto para freír maní con sal

La lista de ingredientes del maní frito con sal es la siguiente:

*1000 gramos de maní

*Cantidad adecuada de anís estrellado, canela, hojas de laurel, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos y otros especias.

* 2 paquetes de sal comestible (unos 1000 gramos)

Los pasos de elaboración del maní frito deshidratado con sal son los siguientes:

1 Preparar una sal grande. Olla y poner los maní. Ponlo en la olla, agrega agua sin maní y déjalo en remojo durante media hora. Cuando burbujee un poco, retira el agua y reserva.

2. Ponga los condimentos preparados (anís estrellado, canela, laurel, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, etc.) en un recipiente, lávelo con agua, retire el polvo de la superficie y luego saque el repuesto de control de agua.

3. No añadir aceite, añadir 2 sobres de sal comestible (unos 1000g), sofreír a fuego medio durante 5 minutos hasta que la sal esté caliente.

4. Agrega el maní remojado, baja a fuego lento, sofríe uniformemente, deja que la sal y el maní se mezclen, sofríe lentamente mientras se calienta y sofríe la humedad del maní. Al principio, si la capa de maní está mojada, se le pegará un poco de sal, pero a medida que se calienta y se fríe, la sal se caerá lentamente.

5. Después de que los cacahuetes estén secos, agregue las especias preparadas, continúe salteando mientras calienta y saltee hasta que la superficie de los cacahuetes se vuelva seca y fragante.

6. Apaga el fuego, utiliza una espumadera para sacar los cacahuetes fritos y colócalos en un cestillo para que se enfríen. No deseches la sal después de que el wok se haya enfriado. Puedes ponerlo en un frasco sellado y usarlo la próxima vez que lo frías. El sabor será más fragante.

Lo anterior es cómo hacer maní frito con sal. Espero que te sea útil.