¿Por qué no se pueden cocinar bien los huevos en un hervidor eléctrico?
Se necesitan 8 minutos para hervir un huevo en un hervidor eléctrico. La potencia del hervidor eléctrico en casa es de unos 1800 vatios. Si pones agua fría y huevos y los cocinas durante 3 minutos, el agua hervirá. Si continúas cocinando durante 5 minutos, los huevos estarán cocidos. Esta es una forma rápida y sencilla de cocinar huevos.
El nivel del agua está 3 cm por encima del huevo. Si utiliza un hervidor eléctrico para cocinar huevos, el nivel del agua no puede ser superior al nivel de agua más alto del hervidor; el nivel del agua no puede ser inferior a la altura de los huevos. Si el nivel del agua no cubre los huevos, estos pueden agrietarse y el hervidor puede secarse, provocando que las líneas se incendien.
Cuatro consejos para hervir huevos
1 No hervir huevos en agua hirviendo. Primero, hervir el agua hará que los huevos rueden en la olla, lo que puede romper fácilmente las cáscaras e incluso exponer la proteína. En segundo lugar, la proteína de los huevos no requiere altas temperaturas, generalmente entre 60 ℃ y 87 ℃, mientras que la temperatura del agua hirviendo puede alcanzar los 100 ℃. Si se cocina en agua hirviendo, la proteína puede envejecer como una goma de borrar. Entonces, cuando hierva huevos, abra la tapa y deje que el agua burbujee ligeramente, sin que hierva.
2. El tiempo de cocción debe ser corto y dejar enfriar después de cocinar. Los huevos con claras completamente cocidas y yemas completamente sólidas deben hervirse durante 10 minutos, pero si quieres un huevo duro con una yema tierna, tardarás unos 6 minutos. Si los huevos se cocinan demasiado, tendrán un desagradable olor a azufre. Otra cosa a tener en cuenta es que los huevos deben enfriarse con agua fría inmediatamente después de sacarlos de la sartén; de lo contrario, la temperatura residual hará que los huevos sigan calentándose y envejezcan.
3. Los huevos viejos son más fáciles de pelar. Todos pensamos que es mejor lo más fresco, pero no es necesario utilizar huevos duros demasiado frescos. Porque los huevos un poco más viejos son más fáciles de pelar. Si se guarda un huevo en el frigorífico durante unos días, su pH aumentará ligeramente y la adhesión de la proteína a la cáscara interna del huevo se aflojará ligeramente.
4. No importa si la yema del huevo se pone verde por fuera. Si los huevos están demasiado cocidos, notarás que la yema se cubre de verde. Esta es una reacción entre el sulfuro y el hierro de la yema del huevo y no es dañina de ninguna manera. Siempre que el tiempo de cocción no sea demasiado largo, se puede evitar
People's Daily - Cuatro consejos para hervir huevos: No hierva huevos en agua hirviendo.