¿Qué se puede cocinar con leche? Concreto y simple ~ `
Leche cruda: 0,5 litros de leche fresca, 80g de mantequilla, media lata de leche condensada, 110g de harina de mijo, 1 lata de leche de coco, 1 taza de agua, 1 cucharadita de sal .
Ingredientes crujientes: 1 taza de harina, 2 cucharaditas de zumo de limón, 4 cucharadas de harina de mijo, 4 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Proceso de cocción: Revuelva todos los ingredientes de la leche cruda (excepto la mantequilla y la harina de maíz) de manera uniforme, caliente la olla hasta que la mantequilla gotee, agregue los ingredientes mezclados uniformemente al agua de la harina de maíz, revuelva uniformemente mientras agrega y cocine a fuego lento, vierta en un plato cuadrado para enfriar y refrigere. Luego agregue los ingredientes crujientes. Sacar la leche cruda enfriada, cortarla en trozos y sumergirla en los ingredientes crujientes. Calienta el aceite a fuego medio, agrega la leche cortada en cubitos a la sartén y fríe hasta que esté dorada y crujiente.
Verduras Guo Jinjie: ricas en nutrientes, la leche ayuda al mantenimiento de la piel.
Ingredientes:
500ml de leche, 100g de harina de maíz, 1 taza de harina leudante (si no hay harina), 70g de azúcar.
Método de elaboración:
1. Poner en una olla la leche, la harina de maíz y el azúcar para hacer una papilla de leche sin polvo, remover y cocinar a fuego medio y lento hasta que espese y solidifique. , apaga el fuego.
2. Viértelo en un recipiente, alísalo y refrigéralo hasta convertirlo en un bizcocho de leche congelado (puede ser más rápido colocándolo en la cámara de congelación rápida).
3. Cortar el bizcocho de leche congelado en pequeños cubos rectangulares.
4. Mezclar 3/4 taza de harina leudante, un poco de sal y aceite hasta formar una masa y cubrir la tarta de leche con la masa.
5. Freír a fuego medio hasta que la piel esté dorada, escurrir y servir.
Leche fresca crujiente:
Preparación del material: aceite, almidón, harina, levadura, dulce de leche en polvo, leche condensada.
Proceso de elaboración:
1. Elaborar la masa: Poner en un recipiente la harina, la leche condensada, el aceite, la levadura y el agua y remover uniformemente. La masa debe quedar más espesa, con una proporción de agua a aceite de aproximadamente cuatro a uno, y el resto se puede dejar durante unos 30 minutos;
2. y la leche condensada en una olla de leche, hierva y luego agregue agua. Agregue el almidón lentamente hasta que quede una pasta, más espesa que la masa. Viértala en un bol y déjela enfriar;
El lado izquierdo es la masa y el. El lado derecho es pasta de leche. No sé si puedo decirlo.
3. Dale forma ovalada a la pasta de leche.
4. Verter la masa espesa;
5. Freír en la sartén con aceite y freír con aceite caliente; Después de que se ponga amarillo, aproximadamente de dos a tres minutos, no lo fría hasta que esté cocido;
El producto terminado quedará crujiente por fuera y dulce por dentro.
Descripción:
1. Al hacer pasta de leche, agregue más leche en polvo, menos agua y más leche condensada. Si se utiliza leche fresca, se debe añadir azúcar.
2. La masa no debe quedar demasiado líquida, de lo contrario la leche se convertirá en agua al freírla.
3. Asegúrate de comerlo mientras esté caliente. Si no está dulce, mojarlo en leche condensada.
Leche frita Daliang
La leche frita Daliang es un representante típico de la "fritura suave" en la tecnología culinaria china y tiene una historia de más de 70 años. Se elabora mezclando clara de huevo y leche fresca de búfala, añadiendo camarones y pato asado desmenuzado, friéndolo con aceite de maní fino, poniéndolo en un plato y espolvoreando elemene frito. Es de color blanco puro y se puede comer con palillos o cuchara. Este tipo de leche es fragante y suave, apta para personas de todas las edades. Dos consejos para freír leche: En primer lugar, no se puede utilizar leche normal. Debe elaborarse con leche de búfala rica en grasas de alta calidad y no se puede mezclar con agua. Debido a que el contenido de grasa de la leche de búfala es tan alto como 9, mientras que el contenido de grasa de la leche de vaca es solo 2, el contenido bajo de grasa es fácil de producir agua cuando se fríe y el sabor de la leche no es sobresaliente. En segundo lugar, preste atención a la temperatura; al hacer. Si comes demasiado, la leche se volverá vieja y desagradable. Para preparar este plato, pedí leche de búfala fresca en una tienda de postres cercana hace unos días y la cociné inmediatamente después de llevarla a casa para asegurar su frescura. Desafortunadamente, no había semillas de ciruela ya preparadas en casa, así que tuve que guardar algunas.
Ingredientes: 6 cucharadas de leche de búfala (unos 90ml), 5 claras de huevo, 2 gambas (1), cantidad adecuada de tiras de pato asado (o jamón y tiras de cerdo a la brasa), elemene salteado.
Hervir la leche de búfala y enfriar. Agrega media cucharada de harina de maíz y mezcla bien.
Sazona las gambas con un poco de sal y remójalas en aceite.
Batir las claras de manera uniforme, agregar la salsa de leche fresca, los camarones y el pato asado desmenuzado, sazonar con sal y el pollo en polvo, mezclar bien.
Pon un poco más de aceite en la olla, caliéntalo hasta que esté 50% caliente, agrega el almíbar de leche, sofríe en un sentido a fuego lento, agrega 1 cucharada de aceite en dos tandas en la olla. medio, sofreír hasta que solidifique y espolvorear con el elemento frito.
Disco completo!
Ingredientes: 5 taeles de leche fresca, gambas frescas, salchichas, un poco de comida vegetariana, 3 trozos de clara de huevo y 6 yuanes de harina de mijo.
Preparación:
1. Añade la clara de huevo a la leche fresca y sazona con harina de maíz.
En espera;
2. Freír los camarones y las salchichas en leche fresca.
3 Calentar el wok, agregar aceite y usar la leche fresca preparada. freír en salsa suave.
Elaboración Sofreír la leche fresca y ponerla en un plato. Añade un poco de elemene y cilantro por encima.
Consejos: Para que la leche frita quede fresca y tierna hay que tener cuidado de no usar demasiado calor y cocinar rápido.
Explicando otros casos con un ejemplo: Ranas chinas del bosque fritas en leche, yogur salteado con frutas variadas.
Baos de leche frita
Ingredientes: leche fresca, clara de huevo, gambas, elemene frito, hígado de pollo cocido, jamón, harina de maíz, sal, glutamato monosódico, cantidad adecuada de aceite.
Elaboración: Primero calentar 400 gramos de leche hasta que esté al 80% de temperatura y reservar. Remoje los camarones y los hígados de pollo en aceite hasta que estén cocidos. Use 100 g de leche, agregue harina de maíz, clara de huevo, condimentos y mezcle bien, luego agregue los camarones, el hígado de pollo, el jamón y la leche hirviendo. Caliente el wok a fuego alto. Después de cubrir el wok con aceite, deje una pequeña cantidad de aceite residual; y vierte lo preparado. Sofreír lentamente la leche a fuego medio hasta que solidifique, agregar un poco de aceite y elemene, remover un par de veces, colocar en un plato para que forme una montaña y espolvorear con jamón picado.
Leche de menta
Ingredientes:
1 taza de leche desnatada (en realidad no importa la cantidad, depende de cuánto estés dispuesto a beber) de una sola vez)
1 cucharadita de café recién molido finamente (no café instantáneo, se muele con granos de café frescos, de lo contrario el café instantáneo debería estar bien, pero el sabor puede ser diferente).
3 a 4 hojas de menta, partidas en trozos o picadas.
Ejercicio:
Echar el café en polvo en la leche y calentar (yo solo uso el microondas) hasta que esté casi hirviendo pero todavía no.
Añade la menta y revuelve con una cuchara.
Lleva la leche a temperatura ambiente y deja que pruebe el café y la menta antes de beberla. Prefiero beber leche cuando todavía está caliente, incluso en verano, porque la menta fresca y la leche tibia tienen una armonía inesperada.