Que cosas ricas se pueden hacer con harina de arroz glutinoso (sencillo)

Ingredientes principales: Harina de arroz glutinoso

Ingredientes: semillas de sésamo blanco, maní triturado y azúcar blanca en polvo.

Método: Primero vierta 500 gramos de harina de arroz glutinoso en 350 gramos de agua hirviendo, revuelva hasta obtener una masa suave, luego póngala en una olla con agua hirviendo y cocine hasta que la masa flote en el agua para hacer La masa madura, luego recógela y ponla en un recipiente, usa un palo de madera para revolver vigorosamente en la misma dirección para que la masa cocida sea más pura y suave, luego sumerge las manos en aceite cocido y exprime unos 20 gramos de. Masa de harina de arroz glutinoso, enróllela en trozos redondos con las manos, presiónela finamente y fríala con olor.

Características: La pasta de arroz glutinoso está hecha de harina de arroz glutinoso, por lo que es muy suave y pegajosa. Entonces, cuando la gente de Chaozhou dice que algo es suave, siempre les gusta decir "más suave que la pasta de arroz glutinoso".

Suave, pegajosa, dulce y deliciosa son las características de la pasta de arroz glutinoso.

Torta de naranja:

Este producto es un producto tradicional de temporada invernal. Sus características son: partículas uniformes, dulce y suave.

Ingredientes: 45 libras de harina de arroz glutinoso frito, 40 libras de algodón blanco, 2 libras de cáscara de naranja azucarada, 2 libras de azúcar de rosas y 2 libras de harina de arroz rojo.

Método de elaboración:

1. Preparación de harina de arroz glutinoso frito: lavar el arroz con agua tibia a 50℃ y dejar reposar un tiempo determinado para que se absorba. agua y expandirse. Ponga la arena blanca en la olla y sofríala a 180 ~ 200 ℃, luego agregue el arroz glutinoso que ha absorbido agua, hornee y sofría hasta que esté cocido, sáquelo de la olla, retire la arena, tritúrelo. polvo con un molinillo, y pasarlo por un tamiz de más de 100 malla.

2. Preparación de la masa de harina de arroz glutinoso salteada: Primero, revuelva el azúcar blanco, la harina de arroz roja y el agua hirviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego agregue la harina de arroz glutinoso salteada y el azúcar rosa. , azúcar en polvo para bizcocho de naranja y harina de arroz rojo y continúe revolviendo uniformemente. El agua hirviendo se debe agregar de una vez. Por ejemplo, agregar agua hirviendo después de que se forme la masa de harina de arroz glutinoso frito afectará la calidad del producto. Ajuste la cantidad de agua agregada según el contenido de humedad del polvo y la temperatura del aire.

3. Dar forma y cortar: Colocar la masa de harina de arroz glutinoso frita sobre la tabla de cortar. Para evitar que la disipación de calor afecte la calidad del producto y el moldeo, se deben tomar medidas de aislamiento para moldear mientras está caliente. Primero, enrolle en un trozo de aproximadamente 1 cm de espesor, córtelo en tiras finas de aproximadamente 1 cm de ancho, enrolle hasta formar un cilindro, luego córtelo en partículas de 1 cm de largo, mezcle con azúcar y deje enfriar.

4. Embalaje: Después de enfriar, encajone o coloque en una caja para pasteles.

Estándares de calidad:

Forma: uniforme y de tamaño cuidado.

Color: rojo claro.

Tejido: delicado, suave, elástico y libre de impurezas.

Sabor: Sabor delicado, dulzor puro, aroma a rosas y naranjas, sin olor peculiar.