Cocido con huevos. Qué tipo de comida hay y cómo prepararla.

Bate 3 huevos, añade un poco de sal y glutamato monosódico (es mejor la esencia de pollo), lava los champiñones enoki, córtalos en trozos de 2 cm de largo, añádelos a los huevos y mezcla bien. .

Pon una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando esté un 40% caliente (no muy caliente), poner los huevos en la olla y bajar el fuego. Cuando el líquido del huevo esté casi sólido, darle la vuelta y freír. Sube el fuego hasta que esté bien cocido.

Características: Frescos y fragantes, los hongos Enoki son suaves y deliciosos.

2. Hígado de cerdo y revuelto de huevos (nunca había oído hablar de eso)

Ingredientes: 2 ó 3 huevos batidos. Un trozo de hígado de cerdo

Elaboración: Cortar el hígado de cerdo en rodajas, añadir un poco de maicena, vino de arroz, salsa de soja y marinar con huevo líquido (sólo un poco) durante 10 minutos.

Freír los huevos (ni que decir tiene el método del revuelto normal) y ponerlos en un recipiente. Agrega aceite a la olla, agrega el hígado de cerdo cuando esté 70% caliente, sofríe hasta que el hígado cambie de color, agrega los huevos revueltos, agrega un poco de sal y esencia de pollo y retira de la olla.

Características: El hígado de cerdo tiene un sabor crujiente; no se puede comparar con el hígado de cerdo normal.

3. Huevos de Almeja al Vapor

Bate 2 huevos y añade dos tazas de agua (unos 400cc), un poco de sal y esencia de pollo. Lave las almejas frescas, colóquelas en posición vertical en una taza de té o en una cacerola y vierta el huevo líquido. Colocar en una vaporera, cubrir con agua y cocinar al vapor a fuego lento durante 15-20 minutos.

Características: ¿Cómo conseguir un personaje "fresco"?

4. Huevos al horno con queso:

Ingredientes: 8 huevos, 100g de queso, una bolsa de leche (225ml), mantequilla, harina, 3 cucharadas (cucharadita) de vino blanco, pimienta , un poquito de pimentón dulce.

Preparación: Hervir los huevos, pelarlos, cortarlos por la mitad y espolvorear con un poco de sal y pimienta.

Disolver la mantequilla en la olla, añadir la harina, sofreír a fuego lento hasta que quede una pasta, añadir la leche y el vino, mezclar y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y sazone con sal y pimienta. Colóquelo en una fuente para horno, acomode los huevos y agregue el queso. Hornear en el horno a 250°C hasta que la superficie esté dorada y espolvorear con pimiento morrón en polvo.

Características: Rica en nutrientes y rica en sabor.

5: Rábanos secos y huevos revueltos

Ingredientes: rábanos secos en bolsas (se venden en todas partes), 2 huevos.

El método es el mismo que el primero. Si el rábano seco que compras es salado, no es necesario añadir sal.

6. Huevos, morrallas y guisantes (los platos que cocino me parecen muy rústicos).

Poner una cantidad adecuada de caldo (unos 200 cc), una cucharadita de vino, y en la olla dos cucharaditas de azúcar, un poco de salsa de soja, sal, llevar a ebullición.

A continuación, ponga las pinzas de guisantes y la morralla (medio gato en total) en la olla y cocine. Pon más de lo que quieras. Cuando esté casi cocido, rompe 2 huevos y viertelos encima. Cuando los huevos estén a medio cocer, apaga el fuego.

La proporción de este material es muy importante, pero suelo hacerlo por experiencia y no sé calcularla. Ganarás experiencia haciendo algunos experimentos más.

¡Este plato tiene una pinta preciosa!

7. Camarones y huevo:

Ingredientes: 400 gramos de camarones a la hierba, 4 huevos, sal, vino, polvo blanco.

Elaboración: Cortar los camarones al pasto por la parte trasera, sacar los camarones, marinarlos con vino y sal durante 10 minutos, agregar el polvo blanco y mezclar bien. Los huevos estaban rotos.

Calentar la olla, agregar aceite, freír los camarones hasta que estén cocidos durante 8 minutos, luego retirar. Utiliza el aceite en la sartén nueva caliente para freír los huevos, luego fríe los camarones hasta que estén completamente cocidos, y agrega un poco de sal y esencia de pollo.

8: Huevos para ensalada

Ingredientes básicos: 4 huevos, 2 patatas, 1 zanahoria, 250g de jamón, 2 pepinos. Condimento: 1/2 cucharadita de sal, aderezo para ensalada.

Práctica:

1. Pela las patatas y las zanahorias, lávalas, córtalas en rodajas, cocínalas al vapor, sácalas y tritúralas hasta obtener una pasta una vez cocidas.

2. Lavar los pepinos con sal, escaldarlos en agua hirviendo, sacarlos, remojarlos en agua fría y enfriarlos, cortarlos en trozos y reservar.

3. Cortar el jamón en cubos; hervir los huevos en agua fría, reducir el fuego y cocinar durante 10 minutos, luego recogerlos con unos palillos (fáciles de coger y estarán cocidos).

Remojar en agua fría, pelar y cortar en rodajas.

4. Mezclar patatas, zanahorias, jamón y pepinos, ponerlos en un plato, disponer los huevos cortados y exprimir el aderezo para la ensalada al comer.

9. Almejas frescas y huevos:

Ingredientes: almejas frescas, gambas, puerros, sal, vino, aceite de pimienta (me olvido cada vez de anotarlo)

Método: 1. Cortar los mariscos frescos y los puerros en dados. Batir los huevos con sal, pimienta y cebollino.

2. Poner en la olla aceite, sofreír las vieiras y las gambas frescas, añadir un poco de sal y vino, sacar y verter en el jugo del huevo.

3. Poner aceite en la sartén, verter el líquido del huevo y sofreír hasta que esté sólido.

Puedes utilizar ketchup o salsa dulce y picante según tu preferencia personal. ¡El polvo es delicioso!

10: Monedero Estofado:

Ingredientes: 8 huevos, cebolla, jengibre, aceite, salsa de soja, esencia de pollo, azúcar, vinagre, vino de arroz.

Preparación: 1. Freír los huevos uno a uno en huevos escalfados y reservar. Picar la cebolla y el jengibre, agregar azúcar, vinagre, salsa de soja y agua para hacer un jugo al gusto personal.

2. Poner en la olla aceite, sofreír la cebolla y el jengibre, verter la salsa agridulce y llevar a ebullición, luego escurrir los huevos escalfados, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. . Luego ponemos a fuego alto para reducir el jugo, agregamos un poco de sal y esencia de pollo y lo retiramos de la olla.

11: Huevos revueltos con maíz (el maíz dorado parece ser mejor

Ingredientes: dos maíz (los granos de maíz enlatados también son aceptables), dos huevos, un tazón pequeño Relleno de carne; cebolla de verdeo, aceite, azúcar, sal, esencia de pollo.

Preparación: 1. Batir los huevos, añadir las cebolletas picadas a los huevos y batir bien, sofreírlas en gotitas de huevo y reservar.

2. Corta el maíz en gajos, cocínalo y luego corta los granos (se omite el maíz enlatado, pero el maíz fresco queda más delicioso).

3. Calentar aceite en una olla, sofreír la cebolla de verdeo picada, luego sofreír el relleno de carne y los granos de elote hasta que estén fragantes, agregar un poco de agua y azúcar y cocinar por 1 minuto, luego agregar la clara de huevo, sal y esencia de pollo y sácalo de la olla.

Prefiero el que no tiene relleno de carne, que es más refrescante - recomendado~~~~~

12: Revuelto de zanahoria:

Ingredientes: dos Raíces zanahoria, dos huevos, aceite, sal, cebolla, esencia de pollo.

Método: 1. Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras (yo suelo cortarlas bien), batir los huevos y freírlas hasta convertirlas en yemas para su uso posterior.

2. Calentar aceite en una olla, sofreír las cebolletas picadas, añadir las zanahorias y sofreír, añadir un bol de agua y cocinar a fuego lento. Cuando las zanahorias estén blandas y transparentes agrega los huevos y sofríe, agrega sal y esencia de pollo.

El caroteno del salmo es liposoluble, lo mejor es añadir más aceite al freír~ ~ ~

13: Patatas fritas fritas

Ingredientes: zanahoria 1 barra , 1 bol de harina, 2 huevos, aceite, sal, azúcar.

Elaboración: 1. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.

2. Mezclar la harina, el jugo de huevo y la sal con agua hasta obtener una pasta de concentración adecuada.

3. Pon aceite en la olla. Cuando la temperatura esté alta añadir una zanahoria a la sartén y sofreír. ¡No uses demasiado fuego, haz que se dore!

¡Las zanahorias son muy nutritivas para comer así!

14: Ñame con yema (ensalada fría):

Ingredientes: 200g de ñame, dos huevos, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de aceite de sésamo Cuchara.

Elaboración: 1. Clara de huevo, solo yema (cruda)

2 Pelar el ñame, cortarlo en trozos grandes, colocar en círculo en el plato dejando un poco de espacio. en el medio poner la yema de huevo.

3. Simplemente vierte los demás ingredientes sobre la yema de huevo. Revuelva al comer.

Si no quieres que quede bien, ¡puedes mezclar primero las yemas de huevo y los condimentos y mezclarlos con el ñame! ¡Nutre el yin y nutre los riñones!