El papel de Angelica dahurica en el condimento
Angelica dahurica es a la vez un material medicinal y una especia. Tiene un sabor fragante y ligeramente amargo y tiene la función de eliminar el olor, aumentar la fragancia y condimentar. Angelica dahurica es de naturaleza cálida, picante y fragante. Sus raíces son cónicas, de 10 a 20 cm de largo, de superficie de color marrón grisáceo, con lenticelas que sobresalen lateralmente y marcas de tallo hundidas en la parte superior.
Es una planta herbácea perenne, alta, de 1-2,5 m de altura, con raíces cilíndricas de 2-5 cm de diámetro en la base del tallo, hojas basales pinnadas divididas e inflorescencia compuesta terminal o lateral. , frutos oblongos a ovalados. Es duro, de sección transversal blanca, lleno de rosa y la piel está cubierta de manchas de aceite de color marrón. Se produce principalmente en el noreste y norte de China, y se cultiva y utiliza como medicina en todas las provincias del norte de China.
Características fisiológicas de Angelica dahurica
Suele crecer en bosques, bordes de bosques, arroyos, arbustos y valles. Angelica dahurica es muy adaptable, resistente al frío, prefiere un clima templado y húmedo y se cultiva en ambientes soleados en todo el país.
La angélica dahuriana es una planta de raíces profundas amante de los fertilizantes, plantada en suelo franco arenoso con suelo profundo, suelto, fértil, húmedo y bien drenado. Cuando se planta en suelo arcilloso, arenoso o poco profundo, la raíz principal será pequeña y bifurcada, lo que la hará inadecuada para el cultivo y el cultivo continuo en suelo salino-álcali.
Después de secarse y almacenarse, las raíces de Angelica dahurica se vuelven huecas y se pudren y no pueden usarse como medicina. En invierno, si el suelo está seco y congelado, las plántulas morirán fácilmente congeladas, pero si el suelo está húmedo, las plántulas pueden soportar bajas temperaturas de -6 ~ -8°C. No crece bien en zonas montañosas ni en lugares sombreados y demasiado fríos.
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