¿Cuál es la diferencia entre Poon Choi y Buda saltando sobre el muro? ¿Cuáles son los ingredientes de Buda salta sobre el muro?

El salto de Buda sobre el muro, también conocido como Mantanxiang y Fushouquan, es una especialidad gastronómica en Fuzhou, Fujian y pertenece a la cocina de Fujian. Se dice que fue desarrollado por Zheng Chunfa, propietario del restaurante Juchunyuan en Fuzhou durante la dinastía Qing. El salto de Buda sobre el muro es un símbolo de la cocina tradicional china, famoso tanto en el país como en el extranjero. Las materias primas de Buddha Jumping Over the Wall incluyen ostras, pepinos de mar, labios de pescado, pegamento para pieles de yak salvaje, setas, tendones de res, setas de paja, sepias, vieiras, huevos, etc. El proceso de producción también es muy complicado. Debido a los diferentes métodos, los ingredientes principales de Buddha Tiaoqiang no han cambiado mucho y los ingredientes auxiliares y condimentos son ligeramente diferentes.

La cantidad de comida depende del número total de invitados que tengas. Generalmente, las ostras y los pepinos de mar los sirve un solo cliente, y también se sirven otros alimentos en cantidades iguales. Las materias primas son lujosas y la comida pura de Buda saltando sobre el muro incluye ostras, pepinos de mar, abulones secos, vieiras, setas de paja, vieiras, tendón de res, tendón de venado, cola de pescado, sepia, huevos de paloma, cerdo crudo, ternera y cordero, pechuga de pollo, pato criollo viejo, etc., espera. Yao Zhu cuesta 7.800 yuanes por malicioso, y solo hay 100. Los pepinos de mar son pepinos Kantung japoneses o pepinos Liao. Están hechos especialmente de pepinos de mar con seis hileras de espinas y dos extremos puntiagudos. Cuestan entre 4.000 y 5.000 yuanes la libra. El pepino de mar se hierve con agua mineral. Los platos de carne de Foyin son diferentes según la estación.

A diferencia de los huevos que el Buda utilizaba en su vida diaria, el clásico Buda pisotea con huevos de paloma que son más nutritivos y más deliciosos. La cola de pescado utilizada en Fo Tiao Qiang es generalmente pescado importado, e incluso una docena de kilogramos de pescado pueden condensar una o dos colas de pescado. El utensilio de guiso utilizado para hacer los pies del Buda que pisa fuerte es una jarra de vino Shao. En aquella época, se utilizaba vino añejo de Shaoxing para hacer la sopa base. Hay docenas de materias primas para la cocina del Buda saltando sobre el muro: pepinos de mar, ostras, abulón seco, vieiras, labios de pescado, faldas de tortuga, tendones de venado, huevos de paloma, mollejas de pato, piel de pescado, cola de pescado, vieiras, pichón, costillas, barracuda, salchichas, panceta de cerdo, codillos de oveja, puntas de pezuñas, tendones de res y gallinas adoptivas domésticas.

El detalle es el siguiente: Ingredientes: 500g de oreja de mar seca, 6 mollejas de pato secas, 250g de pepinos de mar secos, 12 huevos de paloma, 1 gallina vieja limpia y gordita, 200g de setas de ostra de pelo agua, 250g de cerdo seco manitas, 95 g de grasa de cerdo, una panza de cerdo grande. Condimento: 75 g de rodajas de jengibre, 95 g de dongru, 10 g de canela, 125 g de vieiras hervidas, 2500 g de vino Shaoxing, 500 g de brotes de bambú limpios, 10 g de esencia de pollo, 250 g de labios de pescado frito, 75 g de azúcar de roca vieja, callos fermentados 65438+.