¿Cómo hacer deliciosos los granos de maíz dulce?
Preparación de la comida
Ingredientes: 400 g de granos de maíz, 100 g de piñones pelados, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde fragante.
Maíz dulce salteado con piñones
Maíz dulce salteado con piñones
2 cebollas,
Condimento: 15g aceite de cocina, 1 cucharadita de sal refinada, 3 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de glutamato monosódico,
Pasos de elaboración
1. Picar el pimiento y picar la cebolla verde.
2. Hervir los granos de elote en agua hirviendo durante 4 minutos hasta que estén cocidos, retirar y escurrir.
3. Calienta el wok a fuego medio hasta que esté tibio, añade los piñones y sofríe hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Agite la sartén con frecuencia o saltee con una espátula para evitar un color desigual.
4. Saca los piñones fritos, extiéndelos en un plato grande y déjalos enfriar.
5. Vierte el aceite en el wok y calienta a fuego medio. Primero sofreír las cebolletas, luego sofreír los granos de maíz y los pimientos cortados en cubitos durante 2 minutos. Agregar sal refinada y azúcar, sofreír uniformemente, agregar glutamato monosódico y piñones, sofreír uniformemente y servir.
Notas:
1. El maíz se puede envasar en bolsas o enlatado, que es más tierno y dulce.
2. El pimiento verde no debe estar picante, de lo contrario afectará el dulzor.
3. Hay que añadir piñones al cocinar para mantener una textura crujiente.
Método 2
Preparación del alimento
Ingredientes: 50 gramos de piñones, 300 gramos de granos de maíz.
Ingredientes: 50 gramos de salchicha cantonesa.
Maíz dulce salteado con piñones
Maíz dulce salteado con piñones
Otros condimentos: 3g sal, 5g esencia de pollo, 5g verde picado cebolla, 2 g de almidón.
Pasos de elaboración
1. Lavar los piñones con agua y sofreírlos en una sartén con aceite hasta que el color sea ligeramente más oscuro.
2. Agrega sal, esencia de pollo, cebolla de verdeo picada, almidón y la cantidad adecuada de agua para hacer una salsa; corta la salchicha cantonesa en trozos grandes.
3. Cuando el aceite esté caliente al 60%, poner en la olla los granos de maíz, sofreír y luego añadir los piñones y la salchicha cantonesa.
4. Freír los granos de elote hasta que estén tiernos y sofreír la salsa hasta que solidifique.
Cosas a tener en cuenta
1. Las mazorcas de maíz pueden ser mazorcas de maíz dulces, mazorcas de maíz cerosas o mazorcas de maíz comunes, cada una con diferentes sabores.
Maíz dulce frito con piñones
Maíz dulce frito con piñones
2 Los granos de maíz dulce congelados rápidamente también pueden sustituir a las mazorcas de maíz, pero es necesario. Descongelar naturalmente a temperatura ambiente y colocar en agua hirviendo. Cocine a fuego medio durante 8 minutos hasta que esté cocido, los demás pasos permanecen sin cambios. El sabor se ve ligeramente afectado, pero más rápido.
3. A la hora de freír los piñones, sofreírlos a fuego lento hasta que cambien de color, de lo contrario se volverán blandos.