¿Qué hace que la salchicha dulce sea deliciosa?

Cuando estaba trabajando en mi creación de tocino, un amigo chef me preguntó si tenía una receta de salchicha. Dije que si lo hacía publicaría una receta y ahora he cumplido mi promesa.

Esta es la primera vez que compro tripas online. Planeo hacer salchichas yo mismo. Busco recetas por todas partes, ajusto las recetas y hago los ingredientes yo mismo. Mi madre realizaba todo el proceso de corte de carne y elaboración de embutidos. Gracias por su gran apoyo, lo haré yo mismo la próxima vez. 6 libras de salchichas dulces y 6 libras de salchichas picantes, espero que sepan deliciosas y no decepcionen a su familia.

Ingredientes

Cerdo

5000g

Azúcar refinada

500g

Sal

125g

Vino de alta graduación alcohólica

100g

Polvo de cinco especias

20g

Chili

15g

Fideos con pimienta

10g

Fideos de arroz con levadura roja

10g

Tripas de cerdo

Algunas.

Un dispositivo de enema

Uno

Hilo de algodón

Algunos.

Paso 1

Un paquete de tripas de cerdo

Paso 2

Un dispositivo de enema

Paso 3

Magro y grasa de cerdo

Paso 4

Lonchas de cerdo (no lavar)

Paso 5

Añadir Todos los condimentos

Paso 6

Revuelve bien con las manos.

Paso 7

Enjuague varias veces las tripas de cerdo y déjelas en remojo durante media hora. Personalmente, me resulta incómodo usar tripas de salchicha, así que uso un objeto con forma de embudo para colocar las tripas en un tubo largo, meto los trozos de carne con las manos, ato el extremo frontal de las tripas con hilo de algodón y luego rellenar la carne después de terminar una tripa, atarlo con hilo de algodón cada 15 cm, dividirlo en varias secciones, usar una aguja para desinflar la tripa y luego exprimir la carne.

Paso 8

Secar al aire y secar de forma natural

Paso 9

Se puede consumir al cabo de diez días Lavar, cocinar o cocinar al vapor. Cocido, cortado en rodajas y comido.

Paso 10

Mete la salchicha restante en el frigorífico inmediatamente. Hervir o cocinar al vapor al comer.