¿Cómo freír pescado en una sartén antiadherente de la forma más sencilla?

1. Wok especial, se forma naturalmente una película de aceite dentro de la olla, haciendo que el conjunto luzca brillante. La mayoría de las familias no utilizan ollas especiales para cocinar, simplemente fríen y guisan en una sola olla.

2. La película de aceite que originalmente se quemó en el sofrito fue destruida por el guiso. La mayoría de la gente no lo nota y luego lo usa para freír pescado, friéndolo diez veces y haciéndolo pegajoso diez veces. Funciona siempre, incluso los conductores veteranos tienen miedo.

3. En este caso, limpia la olla, caliéntala al fuego, vierte media cucharada de aceite y caliéntala hasta que humee, agitándola uniformemente mientras se quema. Déjalo enfriar antes de quemarlo para que no se pegue a la sartén porque queda cubierto con una capa de película de aceite.

En segundo lugar, lo sofreímos directamente en la sartén sin que se queme.

1. El pescado debe estar seco y no mojado;

2. Asegúrese de que la película de aceite en la sartén esté intacta; Por si acaso, el aceite de la sartén fría se ha enfriado. Espolvorea otra capa de sal y calienta el pescado.

En tercer lugar, rebozar y freír el pescado

1. Mezclar los huevos y la harina hasta obtener una pasta fina, poner el pescado, ponerlo en una olla caliente, esperar hasta que se dore un lado. luego dale la vuelta a los fideos. Una vez fritos ambos lados, estará completo.

1. Al freír pescado, no le dé la vuelta inmediatamente después de entrar en el cárter de aceite. No le des la vuelta a la piel del pescado hasta que esté dorada.

2. El vinagre quita frescura. No tengo miedo de añadir más vinagre en este momento, porque hay que guisarlo, así que no tengo miedo de la acidez después de cocinarlo. Consejos para freír pescado sin romper la piel: limpiar la olla, secarla y calentarla, luego frotarla de un lado a otro con jengibre, luego ponerle aceite. Cuando el aceite esté caliente, meter el pescado y freírlo. El pescado frito de esta forma no romperá la piel.

3. Rompe los huevos, vierte en un bol y revuelve uniformemente. Luego coloque el pescado lavado o los trozos de pescado en tazones respectivamente, de modo que el pescado quede cubierto con una capa de jugo de huevo, luego póngalo en una sartén con aceite caliente y fríalo hasta que esté cocido. El pescado frito no se pegará a la sartén.

Datos de referencia

Enciclopedia Baidu-Pescado frito