¿Cómo limpiar el estómago del cerdo?
1. Blanquear y lavar
Enjuagar la panceta cruda con agua limpia y luego blanquearla. Presta atención a esperar hasta que hierva el agua de la olla, luego agrega la panceta y continúa cocinando por dos o tres minutos, luego sácala y lávala con agua limpia. Después de que la superficie se haya enfriado, vierte el agua dentro de la panceta de cerdo y enjuágala con agua limpia durante 20 segundos.
2. Retirar el film y quitar la grasa.
Dar la vuelta a la panceta de cerdo lavada y retirar la película amarilla de la superficie. Al mismo tiempo, limpie la grasa de la superficie, póngala en un recipiente de tamaño adecuado, vierta vinagre blanco y sal y luego frótela con las manos durante uno o dos minutos para asegurarse de que el vinagre blanco y la sal se integren uniformemente. esparcirse en la superficie. Voltear y seguir amasando con sal y vinagre blanco durante uno o dos minutos.
3. Enjuagar con agua del grifo
Después de amasar, enjuagar la panceta con agua corriente durante 20 segundos. Además, una vez extraída la panceta del cerdo, se debe limpiar para eliminar simplemente la sangre y el aceite de la superficie. En este momento, la panza del cerdo se llenará con entre tres y seis onzas de agua. Demasiada agua hará que la panza del cerdo luzca hinchada.
4. Limpieza con harina
A la hora de limpiar la panceta de cerdo, la harina es fundamental. Espolvoree la harina uniformemente sobre la panceta de cerdo, frótela con las manos y luego lave la harina con agua para que quede más limpia.
La razón por la que la harina se puede utilizar para limpiar la panceta de cerdo es porque tiene buena pegajosidad después del contacto con el agua y puede limpiar la suciedad de la superficie de la panceta de cerdo.
Además, en la superficie de la panceta de cerdo hay una capa de moco que tiene un olor a pescado especialmente fuerte. Pero una vez que la mucosidad se adhiere a la harina, la harina la absorberá y luego se lavará con agua, lo que reducirá el olor a pescado de la mucosidad y la panceta de cerdo.
5. Limpieza con aceite de cocina
Hay muchas arrugas en la panceta de cerdo. Estas arrugas contienen mucha suciedad y no son fáciles de limpiar. Después de agregar aceite de cocina, puede lubricar la panceta, lo que nos facilita limpiar la suciedad de la panceta.