Colección completa de recetas de apio crudo encurtido
Cuando el apetito es bajo, un plato fresco y apetitoso de apio crudo encurtido muchas veces puede despertar nuestras papilas gustativas al instante. Este plato casero no sólo es sencillo, sino también nutritivo. Un excelente acompañamiento para comidas familiares y bebidas con amigos. A continuación, te daremos una colección completa de cómo hacer apio crudo en escabeche y te mostraremos el encanto infinito de este plato.
Selección de materiales y limpieza
La clave para hacer apio encurtido crudo es elegir apio fresco, crujiente y tierno. Al elegir el apio, preste atención a si los tallos son rectos y si las hojas son verdes. Cuando limpie el apio, primero enjuáguelo con agua limpia y luego sumérjalo en agua salada durante un tiempo para eliminar los pesticidas residuales y las impurezas.
Recolección y condimento
El alma del apio crudo encurtido reside en el encurtido y el condimento. Normalmente utilizamos ajo, jengibre, chile, vinagre balsámico y azúcar para preparar la marinada. La proporción específica se puede ajustar según el gusto personal. La proporción aproximada es: 10 dientes de ajo, 5 rodajas de jengibre, 5 pimientos mijo, 3 cucharadas de vinagre balsámico y 1 cucharada de azúcar. Coloque todos los condimentos en un bol, mezcle bien y déjelos reposar durante 10 minutos hasta que los condimentos estén completamente mezclados.
Método de decapado ácido
Escurrir el apio lavado y cortarlo en gajos de tamaño adecuado. Vierta la marinada en el apio y revuelva bien para cubrir cada apio uniformemente con el aderezo. Selle el recipiente con film transparente y colóquelo en el refrigerador para marinar. En circunstancias normales, el apio se puede comer después de haberlo encurtido durante 1 o 2 horas. Si se cocina por mucho tiempo, el apio puede perder su sabor tierno y crujiente.
Receta secreta para encurtir
Elige apio crujiente: El apio crujiente determina el sabor del apio crudo encurtido, por lo que es muy importante elegir apio fresco y crujiente.
Condimento adecuado: la proporción de condimento para marinar debe ajustarse según el gusto personal, ni demasiado salado ni demasiado ácido.
Revuelva uniformemente: revuelva uniformemente al marinar para asegurarse de que cada trozo de apio esté cubierto con el condimento.
Sellar y refrigerar: Sellar y refrigerar con film transparente al encurtir para evitar que entre aire y mantener el sabor crujiente y tierno del apio.
Tiempo de decapado adecuado: El tiempo de decapado no debe ser demasiado largo. Generalmente, se puede comer en 1-2 horas. Demasiado tiempo puede hacer que el apio se ablande.
Disfrutar y Maridar
El apio encurtido crudo se puede comer directamente o combinar con otros ingredientes para elaborar platos más deliciosos. Por ejemplo:
Fideos crudos de apio encurtido: Mezcla apio crudo encurtido con fideos cocidos, añade una cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo para condimentar, y podrás obtener una pasta refrescante y apetecible.
Arroz frito con apio crudo encurtido: Sofríe el apio crudo encurtido con arroz, añade huevos, jamón y otros ingredientes para hacer un arroz frito nutritivo.
Sopa de apio crudo encurtido: hierva el apio crudo encurtido con rodajas de carne y huesos en la sopa, agregue sal, pimienta y otros condimentos para obtener un plato de sopa deliciosa.
Valor nutricional
El apio crudo encurtido no sólo es delicioso y apetecible, sino también rico en nutrientes. El apio es rico en fibra dietética, vitaminas y minerales. Tiene las funciones de eliminar el calor, desintoxicar, reducir la presión arterial y reducir los lípidos en sangre. Es un vegetal saludable y poco común.
Consejos
El apio encurtido crudo es un plato frío y no es aconsejable comer demasiado de una sola vez para evitar molestias gastrointestinales.
Las personas con enfermedades gastrointestinales deben comer apio crudo encurtido con moderación para evitar agravar la afección.
El apio crudo encurtido no debe almacenarse por mucho tiempo y generalmente se consume dentro de los 2-3 días posteriores al encurtido.