¿Cómo hacer unas deliciosas empanadillas rellenas de repollo?
2. Añadimos un poco de aceite de ensalada y un poco de sal a la olla de agua hirviendo, lavamos la colza, la ponemos en la olla de agua hirviendo y la blanqueamos brevemente.
3. sacar inmediatamente la colza, remojarla en agua fría y sacarla. Reservar el jugo de verdura escurrido.
4. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en trozos y ponerlas juntas en un recipiente grande; con la colza y la carne picada. No agregue sal primero, espere hasta que las bolas de masa estén envueltas y luego agregue sal para sazonar;
5 Vierta lentamente el jugo de vegetales en la harina, agregue agua según corresponda, revuélvala en forma de copo de nieve con palillos. , y luego amasarlo hasta que quede una masa tersa y suave;
6. Cortar los fideos en trozos pequeños;
7. plano;
8. Extiéndalo. Abra los envoltorios de las bolas de masa, envuelva los rellenos y amase hasta formar bolas de masa.
9. cortina e introducir las albóndigas. Después de que se forme la piel, use una espumadera para girar suavemente a lo largo del borde de la olla, cubra la olla, vuelva a hervir el agua, agregue agua fría tres veces, abra la tapa y cocine por un tiempo, las bolas de masa estarán cocidas. Transfiera inmediatamente a un plato después de sacarlo.
750 g de carne de cerdo; 6 apios; una cantidad adecuada de cebolla y jengibre; 3 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de vino para cocinar; 1 cucharada de pimienta en polvo o 1,5 cucharadas de azúcar; sal; calentar 50 ml de aceite; 1 cucharada de aceite de sésamo
Método de trabajo
Muela la carne de cerdo hasta obtener el relleno y colócala en la olla para su uso posterior. Muele el apio con una picadora de carne manual (quita las hojas de apio), agrega un poco de sal y deja marinar durante 1-2 minutos. Luego mételo en la bolsa de la mascarilla o escúrrelo con la mano y mételo en la olla junto con la carne.
Añadimos todos los condimentos excepto el aceite caliente y el aceite de sésamo, y añadimos una pizca de sal.
Cocinar el aceite en una olla caliente, apagar el fuego cuando empiece a humear, verterlo sobre el condimento cuando esté frío (la carne no se cocinará, pero no dejar enfriar), use palillos para revolver rápidamente en una dirección, vierta el aceite de sésamo y continúe mezclando bien.
Relleno de bola de masa de repollo y cerdo
Ingredientes
Relleno de cerdo (30% de grasa, 70% magro) 6 taeles 1 repollo malicioso 2 taeles; raíz de cebolla verde; 1 cucharada de salsa de soja ligera y salsa de ostras; 50 granos de pimienta; 1 cucharada pequeña de piel de camarón; p>
Método de trabajo
p>Cocine 100 ml de granos de pimienta de Sichuan durante 30 minutos, ponga la carne de cerdo picada en el jengibre, agregue el agua de los granos de pimienta de Sichuan a la carne tres veces, agregue el dirección de las diez agujas para que la carne absorba completamente el agua y espese, luego agregue la esencia de pollo y la salsa de soja, la pimienta, la salsa de ostras, mezcle bien, finalmente agregue el aceite de sésamo, mezcle bien y reserve (es importante que la carne quede tierna ).
Lavar la col, hervir el agua en la olla durante 1 minuto, retirarla, trocearla y exprimir el agua con una gasa.
Pica las cebolletas en trozos pequeños, limpia las zanahorias en tiras cortas y córtalas en varios cortes. Exprima el repollo y los camarones secos, agregue sal y aceite para ensalada y mezcle bien durante 5 minutos (el aceite sella el agua de las verduras).
Mezcla el relleno de verduras y carne con las manos (amasa varias veces para combinar uniformemente la carne y las verduras hasta obtener una pasta espesa)
Relleno de bola de masa de cerdo, zanahoria y apio
Ingredientes
gramos de cerdo, apio, berenjena, jengibre, salsa de soja; ; pimienta en polvo
Método de trabajo
Remojar el hongo negro con antelación. La carne de cerdo se muele hasta obtener carne picada. Picar el apio y la cebolla, picar la berenjena, espolvorear con sal y mezclar bien y reservar, picar los frijoles con agua, triturar las zanahorias en una sartén con aceite, sofreír hasta que quede suave, dejar enfriar y reservar, triturar el hongo negro.
Agregue esencia de pollo y vino de cocción al relleno de carne, luego revuelva, luego agregue una cantidad adecuada de agua y revuelva vigorosamente. Luego agregue vinagre, salsa de soja, pimienta, granos de pimienta de Sichuan, jengibre molido, azúcar, sal y aceite de cocina y revuelva.
Añade el apio, la zanahoria, el hongo negro y la cebolla de verdeo, y amasa uniformemente con las manos.
Tres rellenos de bola de masa fresca
Ingredientes
Pasta de cerdo; champiñones secos; cebolla y jengibre, salsa de soja, consumo de aceite; , aceite de sésamo. Un poco de polvo de cinco especias
Método de trabajo
Remojar las setas y los hongos y cortarlos en partículas pequeñas Lavar las gambas y cortarlas en partículas grandes. Un poco de cebolla de verdeo picada y jengibre.
Hongo negro, oreja de lingote sin raíces en el mercado, mi elección para la gente de gachas y arroz. Después del remojo, el sabor es natural y fragante, y la carne queda espesa y sin raíces. Agregar rellenos de bola de masa enriquece la textura y el sabor. Mastica con cuidado y podrás sentir el hongo negro suave y crujiente.
Agrega: sal, salsa de soja, aceite delicioso, aceite de sésamo y un poco de polvo de cinco especias y mezcla bien. No es necesario agregar vino para cocinar, las cebollas verdes y el jengibre son los mejores condimentos para eliminar el olor a pescado.