Receta, cómo comer sopa de patatas y costillas, formas habituales de hacer sopa de patatas y costillas.

1 Lavar las patatas, las zanahorias, los pimientos verdes y los champiñones por separado y cortarlos en trozos grandes. Enjuague las patatas cortadas varias veces con agua y luego sumérjalas en agua.

2. Lavar las costillas, poner agua en la olla, añadir las costillas, escaldar el agua para quitar las burbujas de sangre, escurrir el agua y reservar.

3. Calentar aceite en un wok, añadir las rodajas de jengibre y las láminas de ajo y sofreír.

4. Agregue las costillas, saltee un par de veces, luego cocine el vino de cocción, agregue el azúcar, la salsa de soja, las cebolletas, los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado y revuelva uniformemente.

5. Añade agua, lleva a ebullición a fuego alto, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos hasta que las costillas estén suaves y cocidas.

6. Añade las patatas, los champiñones y las zanahorias, sazona con sal y continúa cocinando a fuego lento hasta que las patatas se ablanden y las zanahorias estén blandas y cocidas.

7. Por último añadir las rodajas de pimiento verde y sofreír un par de veces antes de servir.