Cómo hacer un delicioso tofu blanco con piel

Col china y piel de tofu

Ingredientes principales: 600 g de col, 150 g de piel de tofu; ingredientes auxiliares: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de soja fresca de primera calidad; salsa, cantidad adecuada de hongo negro, 30g de zanahoria, 20g de pimiento rojo, cantidad adecuada de cebolla, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de anís estrellado

Pasos

1. Cortar la piel del tofu en tiras finas.

2. Hervir agua y blanquear un rato.

3. Verter en agua fría, retirar y escurrir.

4. Cortar la col en tiras finas.

5. Remojar el hongo negro y cortar en rodajas.

6. Cortar las zanahorias en tiras.

7. Cortar el pimiento rojo en tiras.

8.Preparar la cebolla de verdeo picada, los ajos en láminas, el jengibre rallado y el anís estrellado.

9. Calentar la sartén con aceite frío, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo y el anís estrellado y sofreír hasta que estén fragantes.

10. Añade la col y sofríe hasta que esté transparente y se escurra el agua por completo.

11. Añade la zanahoria rallada y sofríe uniformemente.

12. Añade el hongo negro desmenuzado y sofríe uniformemente.

13. Añade salsa de soja fresca.

14. Añade sal y sofríe uniformemente.

15. Añade la piel de tofu rallada y sofríe uniformemente.

16. Añade un poco de azúcar para potenciar el frescor.

17. Por último añadir el pimiento rojo rallado y sofreír uniformemente antes de servir.

Consejos

Blanquear la piel del tofu es para quitar el olor a frijol.

Antes de triturar la col, córtela en 1-2 trozos.

Si te gusta la comida picante, puedes agregar 2 chiles secos a la olla caliente.

Hay que sofreír completamente la col para que suelte la humedad.