Cómo hacer manitas de cerdo que no tengan pescado y estén ricas

Preparación: una manita de cerdo, 500 gramos de cacahuetes pelados, 20 pimientos, 8 anís estrellado, 6 hojas de laurel, 10 gramos de vino de cocción, 10 gramos de rodajas de espino (o 4 manitas de espino fresco rodajas), 15 gramos de jengibre, 15 gramos de ajo, 10 gramos de salsa de soja.

[Pasos de preparación] A la hora de comprar manitas de cerdo, pedir al chef que las corte en trozos pequeños, lavarlas en casa, añadir el vino de cocción y agua durante 10 minutos para quitar la espuma, escurrir y reservar.

2. Los cacahuetes se dejaron en remojo en agua durante un tiempo prolongado, unas 5 horas.

3. Calentar aceite en una olla, poner azúcar de roca a fuego lento y sofreír lentamente hasta que tome el color del azúcar. Controla el tiempo y calienta hasta que se dore y básicamente queden suficientes burbujas. Luego añadir las manitas de cerdo y sofreír hasta que se doren, luego añadir agua hirviendo.

4. Después de hervir, convertir en una cazuela, añadir los granos de pimienta, el anís estrellado, las rodajas de espino, las hojas de laurel y las rodajas de jengibre y cocinar a fuego alto.

5. Después de que la olla hierva, agrega el maní y cocina a fuego lento durante 3 horas. Gire el fondo durante este período para evitar que se pegue al fondo de la sartén.

6. Al cocinar durante dos horas y media, agrega sal, salsa de soja, ajo, salsa de soja light y esencia de pollo antes de cocinar, y ya está lista unas deliciosas manitas de cerdo con maní.

Todo el proceso parece complicado, pero en realidad no requiere mucho esfuerzo. Lo principal es que el tiempo de cocción sea un poco más largo. Pero estas manitas de cerdo guisadas con maní no son nada grasosas. Lo más importante es que utiliza maní como ingrediente auxiliar y le añade espino para aliviar el aburrimiento. Combinando los dos, el sabor es más fresco y mejor.

【Consejos】Muchas personas se han encontrado con la situación en la que los cacahuetes no se cocinan bien al preparar manitas de cerdo guisadas con cacahuetes. Remojar los cacahuetes con antelación puede aumentar su suavidad. Además, los cacahuetes se cocinaron durante más de dos horas, tiempo suficiente, por lo que las manitas de cerdo guisadas con cacahuetes enteras quedan deliciosas después de las comidas y bebidas.

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Patas de cerdo guisadas con cacahuetes

[Ingredientes] Una 600g de manitas de cerdo. Los cacahuetes rojos son 300 gramos. 3 gajos de cebolla de verdeo, 4 dientes de ajo pelados, 5 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de sal (5g), 2 cucharadas de azúcar de roca (30g), 1 cucharada de salsa de soja (15ml), 1 cucharada de salsa de ostras (15ml ).

[Elaboración] Partir las manitas de cerdo enteras lavadas por la mitad y luego cortarlas en trozos grandes y uniformes de forma transversal. Remojar los cacahuetes en agua con sal durante 3 horas antes.

2. Colocar las manitas de cerdo en una olla con agua fría y calentar hasta que hierva, luego retirar y escurrir, utilizar una olla eléctrica para remover el azúcar de roca y el agua para hacer almíbar, agregar las manitas de cerdo y rebozar; en azúcar;

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3. Agregue los maní remojados, las cebollas verdes, los dientes de ajo, las rodajas de jengibre, la salsa de soja, la salsa de ostras, la pasta de tomate, agregue dos tazones de agua tibia y caliente hasta que hierva. , desinfle, luego apague la energía durante 8 minutos;

4 Abra la tapa de la olla, gire las patas de cerdo hacia atrás, cubra la tapa y caliente durante 8 minutos como se indica arriba, luego apague la olla. poder; puedes sacarlo de la olla y comer.

[Características] Las manitas de cerdo son excepcionalmente suaves y podridas, el color de la carne es rojizo y atractivo, el sabor es natural y dulce y la salsa es rica. Este plato es bueno para aumentar el apetito y nutrir la belleza.

[Consejo] Para conseguir que las patas de cerdo queden blandas y podridas, no mires el agua fría después del escaldado. Si añades suficiente agua tibia al guiso, se pudrirán fácilmente.

De hecho, no es necesario añadir salsa de soja, salsa de soja oscura, anís estrellado, canela, piel de mandarina y otros ingredientes al guiso de manitas de cerdo con cacahuetes. El color blanco cocido es hermoso y el sabor es puro.

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Gelatina de manitas de cerdo con cacahuete

Ingredientes: 1 trozo de manitas de cerdo (unos 1000g), 1 cerdo rodajas de piel (unos 500 g), 250 g de maní, 3 rodajas de jengibre.

1 paquete de condimento para carne guisada

5 g de salsa de soja clara, 20 g de salsa de soja oscura, 15 g de salsa de ostras, 25 g de vino de cocina, 20 g de azúcar de roca, 5 g de sal.

【Método】Afeitar las patas de cerdo, lavarlas y trocearlas en trozos pequeños. Si te resulta difícil manipularlo en casa, puedes pedirlo en el puesto de carnicería y llevártelo directamente a casa.

2. Poner las manitas de cerdo en una olla con agua fría, añadir 3 rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado, calentar lentamente a fuego medio hasta que sangre la espuma, sacar y lavar de nuevo.

3. Remojar de nuevo las manitas de cerdo en agua y cocinar a fuego medio durante 1 hora.

4. Retirar los huesos de las patas del cerdo y reservar para su uso posterior.

5. Calentar la piel del cerdo en una olla con agua fría a fuego medio lentamente hasta que salga la espuma.

6. Después de quitar la piel del cerdo, afeitar ambos lados.

7. Cortar la piel del cerdo en trozos pequeños y remojar en agua caliente.

8. Ponga en la olla las patas de cerdo prelavadas, la piel de cerdo y el maní, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego medio.

9. Añade el paquete de condimentos para guisado (anís estrellado, pimienta, canela, laurel, hierba, jengibre seco, kaempferol, regaliz, pimienta blanca, hinojo), luego añade 5 g de salsa de soja, 20 g de salsa de soja ligera, 15 g de salsa de ostras, 25 g de vino para cocinar, 20 g de azúcar de roca. Gaigaier coció a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.

10. Por último añade 5g de sal al gusto, saca el paquete de condimentos para el guisado y las rodajas de jengibre, vierte la sopa de manitas de cerdo en un recipiente, extiéndela y refrigera durante la noche. Si la temperatura ambiente es especialmente baja en invierno, el ambiente interior puede congelarse de forma natural.

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Codillo de Cerdo en Olla de Soja

Codillo de Cerdo en Olla de Soja Se utiliza soja y patas de cerdo como ingredientes principales, y nuez moscada como ingrediente auxiliar.

[Método] Lavar la soja remojada, remojar y lavar los codillos de cerdo, picarlos en trozos pequeños, cortar el jengibre en rodajas y cortar las cebolletas en gajos.

2.Preparar una olla, agregar las manitas de cerdo, el vino de cocción, el jengibre, el anís, la cebolleta y verter suficiente agua.

3. Cocer las manitas de cerdo a fuego alto, sacarlas y lavarlas con agua limpia.

4. Preparar una olla a presión eléctrica, añadir secuencialmente las manitas de cerdo, la soja, las hojas de laurel, la nuez moscada, las rodajas de jengibre y un poco de azúcar, verter una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición.

5. Después de cocinarlo, puedes sacarlo de la olla.

La soja y los codillos de cerdo están listos y su delicioso sabor hace que a la gente se le caiga la baba.

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