Cómo hornear pasteles de sésamo con un molde para hornear eléctrico
Preparación de ingredientes para las tartas de sésamo
Proceso de elaboración de las tartas de sésamo
1. Preparar la harina.
2. Derretir completamente la levadura con agua fría.
3. Echar el agua de la levadura en la harina.
4. Usa palillos para revolver hasta obtener una consistencia esponjosa.
5. Amasar uniformemente hasta que quede suave.
6. Fermentar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
7. Ponga los ingredientes para hornear con pimienta negra en un bol.
8. Agrega la harina, la manteca y la sal.
9. Remueve uniformemente y sirve como masa.
10. El escape de harina se divide en varias partes.
11. Estirar y cubrir con masa.
12.
13. Enróllalo y ponlo de pie.
14. Presionar hasta formar un bizcocho redondo.
15. Haz todas las galletas crudas por turno y déjalas reposar 20 minutos.
16. Precalentar el molde para hornear y untarlo con aceite.
17. Coloca la masa de galleta en el molde para horno eléctrico y mantenla caliente durante 2 minutos.
18. Vierte un poco de agua fría.
19. Tapar rápidamente la olla y hornear arriba y abajo hasta que se reduzca el vapor de agua alrededor del molde eléctrico. Todo el proceso de horneado dura unos 5 o 6 minutos.
20. Apagamos el fuego, destapamos la olla, las galletas se hincharán y se dorarán ligeramente y estarán cocidas por ambos lados.
Introducción a los pasteles de sésamo
Los pasteles de sésamo son pastas populares con muchas variedades, que incluyen panes planos, bollos, pasteles Jinyun, pasteles Hugou, pasteles de sésamo, pasteles crujientes, pasteles crujientes y albóndigas de masa. , pasteles de sésamo de escoria, pasteles de sésamo con azúcar y pasta de sésamo, pasteles de sésamo secos, pasteles de sésamo mandala, pasteles de sésamo fritos con rosas, pasteles de sésamo de cerdo crujientes, pasteles de sésamo variados, albóndigas de arroz al horno, pasteles de sésamo Du Chengqi, etc.
Según investigaciones históricas, los pasteles de sésamo procedían de las regiones occidentales durante el período Banchao de la dinastía Han. Está grabado en "Xu Hanshu":? El emperador Ling era bueno con los panqueques. ? El pastel Hu es el primer pastel de sésamo y fue popular en la dinastía Tang. "Zi Tongzhi Sword". "Xuanzong" registra: Durante la rebelión de Anshi, Xuanzong y la concubina Yang huyeron al Palacio Jixian en Xianyang, y el primer ministro Yang fue al mercado a comprar pasteles de Hu y se los ofreció. 'an era famoso por hacer pasteles de sésamo, y el primero en promocionarlo fue un restaurante llamado Fuxingfang.
El poeta Bai Juyi escribió un poema sobre esto: ? Shaobing es como Kioto, los fideos crujientes están recién horneados. Se lo di al embajador Hungryang, lo probé y parecía auxiliar. Se dice que las galletas compradas en Xianyang no son como las galletas de sésamo en la plaza Chang'an Fuxing. Las galletas de sésamo están hechas con harina transparente. , fideos salados de sésamo y cinco especias, aceite transparente, harina alcalina y azúcar como ingredientes crudos y auxiliares, y están fermentados y crujientes, untar con azúcar, pegar con semillas de sésamo y hornear en el horno, así lo dijo Bai Juyi. ¿Crujiente y aceitoso?
Este método es similar a los pasteles de sésamo modernos registrados en "Qing Lu en la dinastía Song". :? Nuozong tuvo mucha suerte con la comida en Shu. Algunas doncellas del palacio les regalaron harina. Se dice que en agosto de 880, cuando los campesinos de Huangchao se rebelaron e invadieron Chang. 'an, el emperador Xizong de la dinastía Tang huyó presa del pánico. Hornéalo en la olla, hornéalo en el horno y tráelo, diciendo que es un pastel para eliminar el mal. El método de hornearlo primero es el mismo que el anterior. ¿El actual? En la dinastía Wei del Norte, ¿ya existía el "Qi Yao Minshu" de Jia Sixie? El método de hacer pasteles es similar al de la dinastía Tang.