Cocina casera con cerdo y berenjenas a la plancha

Cerdo asado y berenjenas es el nombre de un plato, que es un plato casero.

Nombre chino

Cerdo guisado con berenjenas

Principales materias primas

300 g de berenjena, 100 g de carne magra, 3 g de salsa de soja, 2 g de cocción vino, 0,5 g de vinagre.

Ingredientes

300 g de berenjena, 100 g de carne magra, 3 g de salsa de soja, 2 g de vino para cocinar, 0,5 g de vinagre, 1 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 4 g de azúcar, 2 g de cebolla verde, 2 g de jengibre, 2,5 g de ajo, 3 g de almidón, 70 g de aceite, medio huevo.

Cómo funciona

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1. Pelar y quitar los tallos de la berenjena, cortar en trozos grandes de unos 1,5 cm de grosor, cortar un lado cada 0,2 cm, pero no cortar a cada cuchillo, la profundidad es la mitad del grosor de la cruda. luego corte a lo largo de la flor. Corte tiras cada 2 cm en la dirección del cuchillo, de modo que el cuchillo y la superficie del muelle o tabla de cortar formen un ángulo de 45°. Al cortar, las tiras están a 90° con la dirección. del cuchillo Cortar tiras con un cuchillo oblicuo y a una distancia de 3 cm. Cortar la carne de cerdo en rodajas, añadir 0,5 g de salsa de soja, 0,1 g de vino para cocinar, 0,2 g de sal, 1 g de almidón, medio huevo, mezclar bien y reservar en rodajas de cebolla, jengibre y ajo. Coloque las cebollas, el jengibre y el ajo en un bol, agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el vinagre, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, el almidón y el agua para hacer una salsa.

2. Calentar el wok, añadir 20 gramos de aceite, sofreír las lonchas de carne y ponerlas en un plato para su uso posterior.

3. Calentar el wok, añadir 50 gramos de aceite, poner en él los trozos de berenjena y sofreír continuamente para que los trozos de berenjena queden uniformemente engrasados. Después de que los trozos de berenjena estén bien fritos, agregue las rodajas de carne y saltee unas cuantas veces. Vierta la salsa y saltee rápidamente para que el jugo cubra uniformemente la superficie de los ingredientes y esté listo para comer.

Características

Consumirlo durante el tercer trimestre del embarazo es beneficioso para el crecimiento del feto.