¿Cómo hacer rábanos guisados con piel de cerdo?
Ingredientes principales: 200 gramos de piel de cerdo y mitad de rábano blanco.
Complementos: 1 cebolla, 4 trozos de jengibre, 2 dientes de ajo, 5 trozos de pimiento, 1 trozo de anís, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de salsa de soja.
1. Raspe la piel, el pelo y la grasa de la piel del cerdo, luego lávela y córtela en tiras de dos dedos de ancho.
2. Pelar el rábano blanco y cortarlo en trozos de cocción.
3. Cortar las cebolletas en trozos, dar palmaditas al ajo y cortar el jengibre en rodajas.
4. Poner la piel del cerdo en la olla con agua fría, verter el vino de cocción y cocinar durante 5 minutos, escurrir y controlar el agua.
5. Añade los granos de pimienta, el anís y las hojas de laurel, calienta la sartén con aceite frío y sofríe hasta que esté fragante.
6. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.
7. Vierta los chicharrones, la salsa de soya y los chiles secos hasta que los chicharrones tomen color.
8. Verter agua hirviendo y llevar a ebullición. Agrega el vino de cocción y baja a fuego lento durante 15 minutos.
9. Verter el rábano blanco en la piel del cerdo, añadir azúcar y sal al gusto y tapar hasta que el rábano esté suave.
10. Imagen del producto terminado de rábano guisado con piel de cerdo.