El origen o alusión del nombre del pastel Baekje.

El Polo Norte ha sido una carretera importante entre Shaanxi y Gansu desde la antigüedad y cuenta con una estación de correos. Debido a que los caballos del escenario son todos blancos, fueron llamados Bai Jiyi.

En las dinastías Ming y Qing, cuando Jinshe estableció la ciudad de Baiji, la gente cambió la pronunciación de Baiji a Baiji. Algunas personas dicen que fue porque la palabra "吉" era difícil de escribir, por lo que se convirtió en "Bai Ji", y los lugareños todavía lo llaman así. Antes de mediados de la dinastía Qing, este era un lugar donde los hui y los han vivían juntos. Este lugar se llama "Baijili" y los lugareños pueden preparar Baijili y utilizarlo como alimento básico diario. En agosto de 1863, los antiguos hui del Ártico respondieron al levantamiento hui en Guanzhong y llevaron esta técnica de hacer bollos al vapor Baiji a todas partes del país, convirtiéndose en un plato famoso que sigue siendo muy popular hoy en día. Debido a que este tipo de pan se originó a partir del panecillo al vapor Baiji, también se le llama panecillo al vapor Baiji.