¿Cuánto tiempo se pueden conservar los alimentos frescos a temperatura ambiente?
Aproximadamente 2 días.
Si el pescado fresco después del sacrificio se envasa al vacío y se almacena a una temperatura ambiente superior a 20 grados, la vida útil es de sólo unos 2 días. Si se conserva refrigerado se puede prolongar hasta 3-4 días. Cuando se almacena congelado, los tiempos de almacenamiento pueden ser más largos. Los peces vivos envasados en bolsas de vacío oxigenadas pueden sobrevivir entre 20 y 72 horas.
Para pescado fresco, se recomienda utilizar pescado vivo oxigenado para su envasado, transporte y almacenamiento. El envasado al vacío de pescado vivo garantiza al máximo la frescura y la calidad del producto.