Fotos reales de postres con teléfono móvil

La primavera finalmente está aquí. Con el cálido sol de estos días, las mariposas incluso volaban hacia mi ventana. Es extraño que algo tan pequeño pueda volar por encima de 20 pisos. Aprovecha el buen tiempo para preparar un delicioso pastelito con un bonito nombre: Pastelería Mariposa.

Siempre escucho a gente decir que no hicieron la repostería, doblaron mal las colchas y terminaron tirando la masa a la basura. Esta es la tercera vez que hago pasteles desde que los horneé. Tengo mucho cuidado cada vez que lo hago, por miedo a desperdiciar materiales. Afortunadamente, puedo progresar un poco cada vez.

Si el Mai Qilin que compré esta vez no hubiera caducado, quizá no me habría decidido a hacer repostería. Aunque un trozo de unicornio de trigo no cuesta mucho, no se puede desperdiciar.

La primera vez la masa se elaboró ​​con manteca artificial, la segunda con manteca de cerdo y esta vez con margarina hojaldrada. En general, los pasteles fueron los más exitosos, con buenas capas. Me pregunto si esto tiene algo que ver con el macchiato hojaldrado.

En base a estos tiempos de elaboración de repostería, resuma las siguientes experiencias:

1 A la hora de elaborar repostería, la temperatura ambiente no debe ser demasiado alta, preferiblemente entre 15-20 grados. Si la temperatura ambiente es demasiado alta, el aceite recubierto se ablandará rápidamente y, en última instancia, no se podrá extender correctamente.

2. Al extender la masa, la dureza de la masa debe ser aproximadamente la misma que la de la masa recubierta de aceite, lo cual es beneficioso para extender la masa; 3. Después de hacer cada rollo de masa, se debe congelar. Dejar actuar 20 minutos para que el siguiente rollo quede más delicioso.

Ingredientes:

a 330g de harina baja, 40g de harina alta, 140g de azúcar fina, 5g de sal, 60g de huevos, 50g de mantequilla, unos 120g de agua.

B. 250 gramos de McLean en copos (también es aceptable ghee o mantequilla).

Cómo hacer tartas:

1. Mezclar todos los ingredientes A y ajustar la cantidad de agua según la absorción de agua de la harina. Amasar la masa hasta que quede suave y meterla en el frigorífico durante 20 minutos;

2. Poner la hoja de unicornio de trigo en una bolsa de plástico, enrollarla hasta formar un trozo rectangular con un rodillo y meterla en el. refrigerador durante 20 minutos;

3. Saque la masa y extiéndala tres veces el tamaño de Lin Zixuan, coloque el Lin Zixuan extendido sobre la masa, luego siga la imagen a continuación, repita los tres pliegues. y extiéndalo tres veces, y finalmente enróllelo en trozos grandes para su uso posterior.

Proceso de elaboración del hojaldre de mariposa:

1. Enrollar la masa enrollada tres veces hasta formar un trozo grande.

2 Doblar una sexta parte de ambas; lados;

3. Dobla ambos lados nuevamente, dejando un espacio del tamaño de un dedo en el medio.

4.

5. Cortar con un cuchillo un extremo, de aproximadamente 1 cm de grosor.

6 Cortar dos mitades en rodajas finas y bañarlas en azúcar (yo, el azúcar fino). las sumergí en azúcar gruesa);

7. Coloque las rebanadas bañadas en azúcar en la bandeja para hornear. Tenga en cuenta que el espacio entre las bandejas para hornear es aproximadamente del ancho de una rebanada (el espacio es demasiado pequeño y. se pegarán durante el horneado);

8. Precalienta el horno, ajusta el fuego superior a 180-200 grados y hornea durante unos 15-20 minutos (la temperatura específica debe ajustarse según tu propio horno). , pero la temperatura de la masa no debe ser demasiado baja, de lo contrario puede que no quede crujiente).

La capa inferior del hojaldre de mariposa horneado tiende a quedar demasiado oscura. Puedes colocar una parrilla en el nivel inferior y cubrirla con un trozo de papel de aluminio para reducir el calor del fuego, y finalmente hornear un hojaldre de mariposa perfecto.