¿Cómo hacer albóndigas de perlas?
1. Ingredientes: 250g de carne de cerdo, 100g de arroz glutinoso, la cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de vino de cocción, 1 chalota, la cantidad adecuada de zumo de jengibre, un poco de pimienta blanca, un poco de fideos con pimienta, medio. cucharada de jugo de abulón, 1 cucharada grande de almidón, un poco de esencia de pollo.
2. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo en agua durante más de 2 horas.
3. Picar la carne de cerdo en carne picada, agregar sal, jugo de jengibre, vino de cocción y un poco de agua y revolver, luego agregar los fideos con pimienta, pimienta en polvo, jugo de abulón, pollo en polvo y cebolla verde picada, mezclar. Bueno.
4. Añade una cucharada de almidón y revuelve uniformemente para aumentar la viscosidad del relleno de carne. Batir el relleno de carne para deshincharlo y que quede más firme. Cubrir con film transparente y refrigerar.
5. Forme bolitas de tamaño uniforme con la carne picada mezclada y envuélvalas en una capa de arroz glutinoso remojado.
6. Hervir agua en una vaporera, poner el agua en las albóndigas y cocinar al vapor durante 15 a 20 minutos.
7. Apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 3-5 minutos, luego sácalo y ponlo en un plato.
Lo anterior es una introducción al método de elaboración de albóndigas de perlas. Nota: El arroz glutinoso debe remojarse bien, de lo contrario no quedará suave ni glutinoso. El agua utilizada para remojar el arroz glutinoso debe enjuagarse antes de su uso.