Cómo hacer fideos con tomate y patata
Ingredientes
Fideos
150g
Patatas
1 pieza
Tomates
1 complemento
Un poco de cebolla de verdeo
1,5 cucharadas de sal
1 cucharada de sabor muy fresco
Pimienta blanca 0,5 cucharadas de polvo
4-5 gotas de vinagre
Cantidad adecuada de puerros
Cómo hacer fideos de patata
1
Pelar y lavar las patatas y cortarlas en tiras largas irregulares, lavar y cortar los tomates en dados, lavar y cortar los puerros en trozos de 2 cm de largo y cortar las cebolletas en trozos.
2
Calentar la sartén con aceite frío, añadir los puerros y sofreír rápidamente. Añadimos un poco de sal y reservamos.
3
¡Los puerros fritos quedan muy fragantes!
4
Vierte un poco más de aceite de cocina en la olla, caliéntala hasta el 70 % de su temperatura, añade las cebolletas picadas y sofríe hasta que estén fragantes.
5
Colocar las patatas troceadas y sofreír las tiras hasta que estén ligeramente traslúcidas
6
Colocar los tomates y sofreír, añadir 1 cucharada de sabor fresco, 1,5 cucharadas de sal y 1 cucharada de pimienta blanca y sofreír uniformemente.
7
Añadir agua y llevar a ebullición
8
Los fideos cortados la última vez han sido envasados y congelados en el frigorífico. Es conveniente comer este tipo de fideos, son más duros y prensados hasta formar una masa, y luego cortados en trozos de la misma forma que los fideos de lengua, pero un poco más largos. Este tipo de fideos es mejor que los fideos largos para hacer fideos de patata. Puedes cortar los fideos según tus preferencias, o también es bueno poder sacar pequeños trozos de masa.
9
Después de que la olla esté hervida, cocina hasta que las papas se puedan masticar por debajo. Si son fideos frescos, puedes esperar hasta que la sopa esté un poco más espesa antes de agregarlos. Tengo fideos congelados, así que las papas. Si puedes morderlas, mételas y cocínalas. Usa palillos para revolver suavemente los fideos y hervirán. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante siete a ocho minutos.
10
Cuando los fideos estén blandos añadimos los puerros fritos, añadimos unas gotas de vinagre, luego apagamos el fuego y a disfrutar.