Cómo cocinar panceta de cerdo en una olla

Ingredientes: 1 panceta de cerdo, 1 pollo, 3.000 ml de caldo de pollo, 200 g de col encurtida, 30 g de pimiento encurtido, 10 chili padi, 50 g de jengibre, 50 g de cebolla verde, 10 g de ajo en rodajas, 60 g de pimienta blanca, 75 ml de vino , Brotes de bambú frescos.

Preparación: Lavar la panceta, remojar en agua hirviendo durante 5 minutos, retirar y raspar la película blanca de la panceta, luego lavar y cortar en tiras para su uso posterior. Picar el pollo, cortar en rodajas la col encurtida, cortar el pimiento encurtido en semillas, cortar la cebolla de verdeo en gajos, cortar el pimiento pedunculado en gajos, cortar el jengibre en tiras, remojar los fideos y reservar. Agregue la panceta de cerdo y la pimienta blanca al caldo de pollo y cocine durante aproximadamente 1 hora. En una sartén aparte, sofría el chucrut, los pimientos encurtidos, el jengibre, el chile padi, las rodajas de ajo y las cebolletas, y cocine a fuego lento con vino. Poner en una olla de sopa de panceta de cerdo, agregar los brotes de bambú frescos y los hongos congelados en agua, finalmente cocinar los trozos de pollo y agregar los fideos.

2.

1 panceta de cerdo, 1 pollo autóctono, 35 granos de pimienta blanca, 3 mandarinas secas, 2 hojas de laurel, 6 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de vino fino,

cantidad adecuada de sal.

Preparación: Dar la vuelta a la panceta y lavarla con harina cubriendo ambos lados. Luego lavar con agua. Cortar el pollo y lavarlo. Nuggets de pollo hervido y panceta de cerdo. Blanquearlo, sacarlo y reservar. Poner suficiente agua en la cazuela y blanquear la panceta y el pollo. Agrega las rodajas de jengibre, la pimienta blanca, las hojas de laurel y la piel de mandarina. Vino tallado. Después de cocinar a fuego alto, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 a 2,5 horas. Por último, apaga el fuego y añade sal al gusto.

3.

300g de panceta de cerdo, 1 gallina vieja, cantidad adecuada de ginkgo, sal, pimienta y baya de goji.

Elaboración: Mezclar harina y sal, frotar la panceta varias veces, lavar la panceta, lavar y cortar en trozos la gallina vieja y reservar. Hervir el agua y blanquear la panceta de cerdo y los trozos de pollo para quitar la sangre. Después de sacarlo, cortar la panceta de cerdo. Coloque la panceta de cerdo cortada y los trozos de pollo en la olla, agregue los granos de pimienta y las rodajas de jengibre para eliminar el olor a pescado, cocine a fuego alto durante 20 minutos, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante más de 2 horas. Agregue el ginkgo y la baya de goji y continúe cocinando a fuego lento durante una hora más.