Cómo hacer costillas de cerdo agridulces en Huizhou, Guangdong

Receta de costillas de cerdo agridulces:

Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo.

Accesorios: 90 gramos de azúcar de roca, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de vinagre de arroz, 4 rodajas de jengibre, 3 cebolletas y 3 gramos de sal.

1. Después de preparar todos los ingredientes, corta las costillas de cerdo en trozos del mismo tamaño, luego lávalas y resérvalas para escurrir.

2. Después de escurrir las costillas de cerdo, viértalas en la olla arrocera, luego agregue el jengibre, las cebolletas y el agua en secuencia, luego encienda el fuego lento (botón de sopa) y cocine a fuego lento.

3. Caliente la olla. Después de que esté caliente, agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina. Después de que el aceite esté caliente, agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca y cocine a fuego lento. revolviendo durante el proceso de cocción.

4. Observa con atención cuando el azúcar líquido se vaya dorando poco a poco, apaga el fuego (asegúrate de controlar el fuego en este momento, si el color se vuelve negro, las costillas de cerdo agridulces también lo harán). ser amargo).

5. Después de que las costillas estén cocidas, sácalas. Puedes usar papel de cocina para absorber la humedad de la superficie, luego verterlo en el azúcar líquido, encender el fuego y luego agregar salsa de soja ligera. , sal y vinagre, y sofreír continuamente.

6. Espera hasta que todas las costillas de la olla se hayan cubierto con azúcar líquido y el color esté claro, luego apaga el fuego.

7. Emplatar y retirar.