¿Puedo comer camarones muy, muy grandes?

El precio de la gamba viene determinado principalmente por el origen y tamaño de la gamba. Los camarones importados son más caros que los nacionales; los camarones grandes son más caros que los pequeños. Después de pelar, desvenar y lavar los camarones, se meten en bolsas de plástico, se sellan y se aspiran, y luego están listos para su venta en los supermercados. La vida útil general es de 1 mes a 3 meses.

Cómo hacer gambas

Pelar las cabezas, cáscaras y colas de las gambas, dejando en su interior sólo las gambas blancas, tiernas y cristalinas. Hay muchas formas de preparar gambas, como cocer al vapor, sofreír, guisar, freír, freír, etc. Con distintos ingredientes se pueden elaborar diversos platos de gambas. Madre. La enciclopedia com selecciona tres de los platos de gambas más representativos de la "Colección completa de recetas de gambas" y te los presenta.

Revuelto de gambas

Ingredientes: 150 gramos de gambas, 250 gramos de huevos, 80 gramos de puerros.

Condimentos: 1g de esencia de pollo, 2g de sal, 20g de aceite vegetal, 2g de pimienta.

Ejercicio:

1. Cascar las yemas y las claras en un bol, revolver uniformemente en la misma dirección, batir hasta obtener espuma, agregar sal, esencia de pollo y pimienta, revolver nuevamente. y reservar;

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2. Echar aceite en la olla, sofreír los camarones hasta que estén cocidos y retirar de la olla.

3. en secciones, agregue los langostinos a los huevos mezclados y revuelva nuevamente uniformemente;

4. Encienda el fuego lento, vierta el aceite en la olla, vierta los huevos, los camarones y los puerros mezclados en la olla, revuelva. -freír a fuego medio y servir.

Gambas salteadas con brócoli

Ingredientes: 100 gramos de brócoli, 100 gramos de gambas, 15 gramos de ajo y 15 gramos de pimiento rojo.

Condimento: 1g de esencia de pollo, 3g de sal, 15g de vino de cocina, 10g de aceite vegetal.

Práctica:

1. Cortar el brócoli en floretes de tamaño uniforme, con tallos gruesos, cortes gruesos y del tamaño justo para la boca; 2. Hervir el agua Hervir, añadir un poco de sal, verter el brócoli cortado en el agua, blanquearlo un poco, luego recogerlo, verterlo con agua fría, escurrir el agua y reservar;

3 . Cortar el pimiento rojo por la mitad, quitarle las semillas y los tallos del interior, cortar el pimiento rojo en cuartos del tamaño de una uña y reservar;

4. , y sofreír los ajos un rato;

5. Poner los pimientos y las gambas en la olla y sofreír a fuego medio hasta que las gambas se pongan rojas, verter un poco de vino de cocción y seguir removiendo. freír;

6. Vierta el brócoli en los langostinos, suba el fuego y cocine rápidamente. Saltee, agregue sal, agregue la esencia de pollo, revuelva uniformemente y sirva.

Gambas Tamako

Ingredientes: 500g de tofu japonés, 100g de gambas, 30g de judías verdes.

Condimento: 3g de sal, 10g de salsa de soja, 10g de aceite de sésamo, un poco de almidón.

Método de trabajo

1. Saca con cuidado el tofu japonés de la bolsa y colócalo sobre la tabla de cortar.

2 Corta el tofu japonés en secciones. , cada sección tiene aproximadamente 1,5 cm de grosor;

3 Coloque cuidadosamente el tofu japonés cortado en el plato. Sobre cada trozo de tofu japonés, coloque un camarón grande, espolvoree judías verdes alrededor del plato para decorar y luego espolvoree un poco de sal sobre los camarones, el tofu y las judías verdes.

4. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, colóquela sobre la rejilla de hierro, coloque los platos japoneses de tofu y camarones en la rejilla de hierro, cubra la olla y cocine al vapor durante 3-5 minutos;

5. Abre la tapa de la olla, saca las verduras y usa un tazón pequeño para verter el agua en las verduras;

6. , revuelva uniformemente, viértalo en la olla y agregue un poco de salsa de soja. Espese la salsa y cocine a fuego lento por un rato.

7. Vierta la salsa cocida sobre el tamagoyaki cocido y sirva.