¿Se pueden freír juntos el hígado de cerdo y los frijoles?

Ingredientes: 200 gramos de hígado de cerdo, 200 gramos de menudencias de pollo y 120 gramos de judías ácidas.

Accesorios: 5 pimientos encurtidos, 2 pimientos verdes, 10 g de ajo, 10 g de jengibre, 20 mm de vino de cocina, 1 g de pimienta en polvo, 2 g de maicena, 3 g de sal refinada, 20 ml de aceite rojo, 2 cebollino, 30 ml de aceite comestible.

1. Preparación de las principales materias primas.

2. Preparar los frijoles encurtidos y los pimientos encurtidos.

3. Cortar el hígado de cerdo, escurrir la sangre con agua corriente y dejar en remojo en vino durante 30 minutos. Las menudencias del pollo también se cortan a cuchillo

4. Sirve los pimientos verdes picados con guarniciones, pimientos encurtidos, ajo y jengibre.

5. Lavar las judías agrias y cortarlas en centímetros.

6. Lavar nuevamente el hígado de cerdo y las menudencias de pollo, luego ponerlos en un bol, agregar la pimienta, el vino de cocción, la maicena y dejar marinar a mano durante 10 minutos.

7. Poner una pequeña cantidad de aceite de cocina en el wok, sofreír las judías ácidas para que se seque el agua, sofreír hasta que salga el aroma ácido y reservar.

8. Añade un poco de aceite a la olla, añade el pimiento encurtido, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante.

9. Añade los despojos de pollo marinados, sofríe hasta que cambien de color y luego vierte el vino de cocción para quitar el olor a pescado.

10. Aros de pimiento verde y judías encurtidas.

11. Remueve uniformemente y añade sal al gusto.

12, vertidos con aceite rojo.

13. Añade el cebollino, revuelve bien y apaga el fuego.

14, producto terminado.