¿Cómo hervir el azúcar hasta convertirlo en almíbar y evitar que el líquido se solidifique?

El punto de fusión del azúcar ronda los 185°C y se solidifica a temperatura ambiente. Hay varias formas de mantenerlo líquido.

1 Diluir el almíbar con agua y calentar y derretir en proporción 1:2 (agua:azúcar) para que quede líquido pero relativamente fino. La proporción la puede ajustar usted mismo.

En segundo lugar, puedes agregar una cierta cantidad de agar al agua azucarada. No agregues demasiado, ya que demasiado se solidificará y formará un gel. Según 200g: 3g (agua azucarada: agar).

3. El uso de aditivos alimentarios, pero muy recomendable:

1. Hay muchos tipos de aditivos y es difícil para los profanos distinguirlos.

2. La proporción es difícil de entender y es demasiado dañina para el cuerpo humano.

3. Este tipo de aditivo se produce generalmente para grandes industrias y los graves residuos causados ​​por el uso doméstico no son fáciles de gestionar.

En cuarto lugar, si se utiliza para cocinar, recomendamos el jarabe de maltosa (jarabe de agua). Tiene un sabor dulce, alta viscosidad (se puede diluir con agua y usted mismo puede controlarlo), buena transparencia, precio bajo y ampliamente utilizado.

Datos ampliados:

Precauciones al hervir el almíbar

1 Utilice una olla de acero inoxidable, de vidrio o de esmalte para hervir el almíbar, porque contiene sustancias ácidas. No se pueden utilizar ollas de hierro ni ollas de aluminio.

2. No revuelvas durante todo el proceso de ebullición del almíbar, porque al revolver el azúcar se pegará a las paredes de la olla y se formarán cristales.

3. Cuando hierva el almíbar, cocine a fuego lento a fuego lento para que se evapore el agua. Si el fuego es demasiado alto, el almíbar se espesará rápidamente pero no quedará lo suficientemente oscuro.

4. El almíbar cocido se puede utilizar después de 1 o 2 días de almacenamiento. El almacenamiento prolongado proporcionará mejores resultados y no se deteriorará.

Enciclopedia Baidu - Jarabe