Cerdo Estofado En Olla De Arroz Fandian

Un plato de auténtico arroz con cerdo estofado es fragante y duro, el cerdo estofado es jugoso, graso pero no grasoso, y los pepinillos en escabeche son crujientes y deliciosos. Cuando el arroz fragante y suave se sirve con un bocado de salsa estofada tierna, jugosa y cristalina y un huevo estofado fragante, debes adoptar una postura como si nadie estuviera mirando y usar palillos para recoger el arroz, la carne y el jugo. al mismo tiempo apreciarlo verdaderamente.

Mientras hacía aceite de cebolleta, mi mujer fue a la cocina a echar un vistazo y olía delicioso. El aceite de cebolleta juega un papel muy importante a la hora de añadir sabor al arroz con cerdo estofado.

El arroz con cerdo estofado que haces tú mismo es realmente mucho más delicioso que los de afuera, y cuando puedas hacer más platos a la vez, solo necesitas guisar el arroz, calentar el cerdo estofado y cortar un poco. Guarniciones, ¡podrás disfrutar de comida auténtica! Mi esposa se ha vuelto cada vez más exigente últimamente. Ella siempre decía que la comida afuera era desagradable, por lo que no tenía más remedio que cocinar para ella.

Materiales de preparación:

Panceta de cerdo y huevos secos, cebolla, jengibre, ajo, gajos de cebolla verde, azúcar de roca, anís estrellado, laurel, canela, vino de cocina, azúcar de roca, polvo de cinco especias, azúcar de roca.

Pasos prácticos;

1. Lavar y secar la panceta de cerdo fresca (500 g), meterla en el frigorífico durante 20 minutos para facilitar el corte: luego cortar la carne en cubos cuadrados de 0,5 cm. (La piel de la panceta de cerdo puede hacer que la salsa estofada sea más espesa y fragante. Si no te gusta la piel de la panceta de cerdo, puedes poner la piel debajo de las rodajas antes de cortarla en cubitos, juntarlas en el estofado cerdo, y luego sacarlas Retirar)

2.100g de cebollas pequeñas, cortar ambos extremos, pelarlas y cortarlas en cebollas pequeñas para su uso posterior.

3. Poner la panceta de cerdo cortada en cubitos en la olla y sofreír lentamente hasta que adquiera un ligero color para expulsar el exceso de aceite, ponerla en un plato y reservar.

4. Calentar la cacerola de aceite a fuego medio, verter el exceso de aceite para sofreír la panceta, calentar al 50%, luego picar la cebolla, sofreír hasta que esté cocida y evaporar lentamente el vapor de agua. . Cuando la cebolla rallada poco a poco flota y se fríe hasta que esté dorada, retira el aceite escurrido y tira lo que queda es el aceite de cebolla.

5. Preparar una cazuela, verter en la cazuela la panceta de cerdo cortada en dados, añadir dos hojas de laurel y salsa de soja (180ml), un pedacito de canela, vino de cocción (100m1), azúcar de roca (30g). , polvo de cinco especias (3 g), pimienta (2 g).

6. Poner un bol de arroz en un bol pequeño, presionarlo hasta formar porcelana, luego verterlo en un plato y espolvorear unas semillas de sésamo negro. Por último, vierte el cerdo estofado y los huevos a un lado y queda perfecto.

Recordatorio especial:

Al cocinar arroz al vapor, la proporción de agua y arroz es de 1:1: después de cocinarlo al vapor, no se apresure a sacarlo. Colóquelo en la olla arrocera para mantenerlo caliente. Una vez cocida la carne de cerdo estofada, vierte la salsa en el arroz y cómela inmediatamente.