Consejos para hacer dumplings al vapor con relleno de repollo vegetariano
1.Removamos primero la harina. Usa palillos para cortar la harina por la mitad. Lavar el lado de la harina con agua hirviendo y extenderlo con palillos.
2. Añade agua fría, amasa hasta obtener una masa suave y deja reposar durante 30 minutos.
3. Ingredientes del relleno: col china, frutas, huevos, gambas secas, champiñones encurtidos.
4. Sofreír los huevos y prepararlos en huevos rotos. Dejar enfriar y reservar.
5. Utiliza el aceite restante del revuelto en la sartén para sofreír la piel de las gambas.
6. Cortar el tofu seco, los palitos de masa fritos, los champiñones y las cebolletas en trozos finos.
7. Cortar la col en tiras y luego en polvo fino.
8. Exprima el repollo cortado, póngalo en la olla, agregue los huevos fritos, los camarones secos, los champiñones, el tofu seco, los palitos de masa fritos, la salsa de soja, la sal, el aceite de sésamo y el pollo en polvo.
9. Revuelva uniformemente cuando lo use.
10. Dejar leudar la masa y amasar uniformemente, luego añadir la dosificación.
11. Enrolle hasta formar una bola de masa con el centro grueso y los lados finos. Envuelva los rellenos preparados.
12. Pon las bolas de masa envueltas en la vaporera. Después de encender la vaporera, cocine al vapor durante 8 minutos y luego apague el fuego.
Ingredientes y dosificación
Ingredientes principales:
400 gramos de harina, 750 gramos de col.
Accesorios:
2 trozos de tofu seco, 2 huevos, 20 g de gambas secas, 20 g de champiñones, 1 barra de masa frita, 20 g de cebolletas.
Condimento:
2 cucharaditas de salsa de soja, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de pollo en polvo (puedes omitir el pollo en polvo si no te gusta él).