¿Cómo sofreír tortuga de caparazón blando? ¿Cómo sofreír y comer carne viva de tortuga de caparazón blando?

Todo el cuerpo de la tortuga es comestible, especialmente la parte blanda y caída que rodea la tortuga, que se llama "falda de tortuga". Es sumamente deliciosa y única, y es la más fresca, tierna y deliciosa. parte de la tortuga En parte, la carne de tortuga de caparazón blando es muy fácil de digerir y absorber, produce muchas calorías y es extremadamente nutritiva. Generalmente se prepara como "sopa de tortuga" para beber y también se puede preparar en platos deliciosos para las personas. para disfrutar.

Tortuga de caparazón blando guisada

Ingredientes: 1000g de tortuga de caparazón blando

Ingredientes: Setas (frescas) 25g de brotes de bambú de invierno 25g de jamón 25g de costillas de cerdo (grandes) costillas) 500 gramos

Condimentos: 2 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de pimienta, 5 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de manteca de cerdo (refinada) 50 gramos de la cantidad adecuada de cada uno

Método de preparación

1. Sacrificar y quitar la sangre de la tortuga fresca de caparazón blando, blanquearla en una olla con agua hirviendo, sacarla, raspar la pelusa, la membrana de las uñas y otros. tierra, póngalo en una olla con agua hirviendo durante 3 minutos, luego sáquelo, pele el caparazón, saque los órganos internos y lave la sangre ((reserva la hiel), luego póngalo en una olla con agua hirviendo y cocinar por 2 minutos, sacar y remojar en agua limpia.

2 Lavar los huesos de cerdo, ponerlos en una olla con agua hirviendo para quitarles la sangre, cortarlos y reservar; p>

3. Cortar el jamón cocido y los brotes secos de bambú de invierno.

4. Quitar los tallos de los champiñones secos y cortarlos en rodajas.

5. trozos, atar la cebolla verde en un nudo;

6. Cortar las garras de la tortuga de caparazón blando, ponerlas en una olla, pellizcar la hiel y frotarla en la cavidad abdominal de la tortuga de caparazón blando Coloque los huesos grandes de cerdo alrededor de la tortuga de caparazón blando, agregue la sopa clara con cebolla verde, jengibre, sal refinada, tape bien la olla, póngala en una olla a vapor con agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 2 horas. , sácalo después de que esté crujiente;

7. Pon el wok al fuego, y cuando esté al 40% caliente agrega la manteca de cerdo, vierte la sopa de tortuga en la olla, agrega. jamón, brotes de bambú de invierno, champiñones, glutamato monosódico y cebollas verdes. Después de hervir, viértalo en la olla que contiene la tortuga. Retire las cebollas, el jengibre y los huesos de cerdo, espolvoree con pimienta y cubra y sirva.