¿Cuál es la diferencia entre los hongos enoki blancos y los hongos enoki amarillos?

Existen diferencias obvias en apariencia entre los hongos Enoki blancos y los hongos Enoki amarillos. Las tapas de los hongos enoki blancos son blancas o gris claro, y las de los hongos enoki amarillos son de color amarillo dorado. Además, sus pecíolos son de diferente color. Los estípites de los hongos enoki blancos son delgados y blancos, mientras que los estípites de los hongos enoki amarillos son gruesos y amarillos. En términos de contenido nutricional, tanto los hongos enoki blancos como los amarillos son ricos en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, pero los contenidos específicos pueden variar. Los hongos enoki blancos contienen altos niveles de vitamina D y calcio, que son buenos para la salud ósea. Los hongos Enoki son ricos en vitamina C y antioxidantes, que ayudan a mejorar la inmunidad y resistir los radicales libres. Por tanto, según tus gustos y necesidades personales, podrás elegir la variedad de seta que más te convenga.