¿Cuál es la mejor forma de encurtir jengibre?

Materiales: 500 g de jengibre (jengibre), 50 g de sal; 100 g de azúcar de roca, 100 g de azúcar moreno, vinagre blanco, vinagre maduro;

Pasos de producción:

1. Lave el jengibre comprado con agua limpia y luego seque el agua en su superficie. Está seco, no está seco. El jengibre envejecerá si se seca por mucho tiempo. Mucha gente que vende jengibre encurtido no lo lava antes de encurtirlo, porque si no se seca después del lavado, el jengibre encurtido se deteriora fácilmente, pero no hay problema si lo lavamos y secamos. Pela el jengibre seco. La piel del jengibre es relativamente fina, así que 2. Marina el jengibre pelado con sal durante la noche. Del jengibre encurtido saldrá mucho jugo de jengibre. Necesitamos verter el jugo de jengibre. El jengibre no se enojará fácilmente si se encurte con sal. También existe un método local para encurtir jengibre, que no sólo utiliza sal, sino que también utiliza granos de destilería. El aroma del jengibre encurtido con granos de destilería es más fuerte.

3. Secar la superficie del agua del jengibre encurtido, luego poner el jengibre en la botella, poner una capa de jengibre, una capa de azúcar y vinagre, y luego poner más azúcar encima del jengibre. La cantidad de vinagre utilizada es mayor que la de jengibre, porque el vinagre será absorbido por el jengibre después de estar encurtido durante unos días, por lo que el vinagre no empapará el jengibre y el jengibre se deteriorará fácilmente cuando se exponga al aire.