Un conjunto completo de recetas para cocinar carne de cerdo.

1. Cerdo estofado con algas. Ingredientes: 300 gramos de carne de cerdo, 150 gramos de algas marinas, 5 gramos de jengibre, 10 gramos de cebollas verdes y 10 gramos de sal. Método: Lavar las algas y cortarlas en tiras finas; lavar el cerdo y cortarlo en trozos; darle palmaditas al jengibre y cortar la cebolla en trozos. Ponga las algas, la carne de cerdo, el jengibre y la cebolla verde en una cacerola, agregue 1500 ml de agua, hierva a fuego alto, retire la espuma, cocine a fuego lento durante 1 hora y ajuste la sal.

2. Cerdo guisado con castañas. Ingredientes: 500 gramos de carne magra de cerdo, 300 gramos de castañas, un poco de cebolla verde y jengibre, aceite vegetal, vino de cocina, azúcar, salsa de soja. Elaboración: Cortar el cerdo en dados pequeños y pelar las castañas. Agregue aceite y azúcar a la olla y saltee hasta que esté de color rojo anaranjado, vierta la salsa de soja, agregue la carne de cerdo, las castañas, las cebolletas, el jengibre y el vino de cocción y cocine juntos.

3. Cerdo estofado. Ingredientes: 2 libras de carne de cerdo, 4 cucharadas de salsa de soja, 5 cucharadas de vino para cocinar, 5-6 trozos pequeños de azúcar de roca, cantidad adecuada de sal, 2 anís estrellado, 3-5 clavos, 3 hojas de laurel, 1 trozo pequeño de canela, 1 trozo pequeño de jengibre, un poco de chile seco. Método: Lavar el cerdo, ponerlo en un recipiente, agregar el vino de cocción, agregar suficiente agua, remojar de media hora a 1 hora y quitar la sangre en una olla hervir una olla con agua, poner todos los ingredientes menos la sal con; la carne, y cocine a fuego alto Encienda el fuego, baje a fuego lento, deje marinar lentamente durante aproximadamente media hora, luego agregue una cantidad adecuada de sal, continúe marinando hasta lograr la dureza requerida, ajuste el tiempo de marinado de acuerdo a su Según sus preferencias, apague el fuego, saque la carne marinada y póngala en un recipiente. Retire los condimentos de la marinada, vierta la marinada en el recipiente que contiene la carne estofada y sumérjala en la marinada. Cuando esté frío se puede guardar en el frigorífico. Cuando necesites comer, saca una cantidad adecuada de cerdo estofado y adobo y caliéntalo.