¿Cuántos tipos de licores existen?
1. Según las principales materias primas utilizadas, se puede dividir en: ① Licor de grano. Tales como: vino de sorgo, vino de maíz, vino de arroz, etc. ②Vino de melón de invierno (llamado vino de batata o vino de batata en algunas zonas). ③Sustituya el vino original. Tales como: vino de residuo en polvo, vino de residuo de tofu, vino de salvado de sorgo, vino de salvado de arroz, etc.
2. Según el proceso de producción se puede dividir en: ① Licor sólido. Las materias primas se elaboran mediante fermentación en estado sólido y destilación en estado sólido. Este es un proceso de destilación tradicional chino. ②Licor líquido. Las materias primas se elaboran mediante fermentación líquida y destilación líquida. Su producto es el alcohol, que luego se procesa mezclándolo y licuándolo hasta convertirse en un licor común, comúnmente conocido como licor básico. ③Vino aromatizado. El licor producido por el método sólido o el alcohol producido por el método líquido se elaboran con condimentos. (4) Licor con sabor a Luzhou. El licor producido por el método líquido o el alcohol producido por el método líquido se elaboran con condimentos.
3. Según el iniciador de sacarificación, se puede dividir en: ① Licor Daqu. Licor elaborado a partir de Daqu (en referencia a la forma de Daqu). ② Vino Xiaoqu. Vino fermentado sólido o semisólido elaborado por Xiaoqu. Por motivos climáticos, es adecuado para la producción en las zonas más cálidas del sur de China. El licor elaborado por Xiaoqu se denomina colectivamente licor con sabor a arroz. ③Vino Qu rápido.
4. Según el tipo de aroma, se puede dividir en: ① Licor tipo sabor Luzhou (también conocido como tipo sabor fuerte, tipo sabor Wuliangye y tipo sabor bodega). ② Licor de sabor ligero (también conocido como licor de sabor ligero y licor de sabor suave). ③Licor con sabor a Maotai. ④ Licor con sabor a arroz (licor con sabor a arroz Xiaoqu). ⑤Otros tipos de licores de sabores (también conocidos como licores de doble sabor, de múltiples sabores y de sabores mixtos).
5. Según la calidad del producto, se puede dividir en: ① Vino de alta gama. Es un tipo de vino con buenos materiales, mano de obra exquisita, largo período de fermentación y almacenamiento y alto precio, como: vino famoso y Tequ, Tejiao, Chenqu, Laojiao, Laojiao, vino boutique, etc. ②Vino de gama media. Licores con tecnología compleja, periodos de fermentación y almacenamiento un poco más largos y licores de precio medio, como licor Daqu, licor de cereales, etc. ③Vino de baja calidad. También conocidos como productos a granel, como vino seco de melón, vino de sabores cruzados, vino de mezcla, vino con sabor a grano y vino a granel que se vende en zonas rurales.
6. Según el contenido de alcohol, se puede dividir en: ① Alto contenido de alcohol (se refiere principalmente a 40-68 grados de alcohol). ② Licor bajo en alcohol (generalmente se refiere a licor por debajo de 40 grados).