Maestro Wang, ¿cómo hacer las antiguas galletas crujientes de Beijing?

Pasos para elaborar el pastel crujiente de sésamo antiguo de Beijing del maestro Wang;

Materiales utilizados: 65.438.000 kilogramos de harina, 5,3 kilogramos de agua azucarada, 60 gramos de levadura en polvo y 65.438.000 gramos de ingredientes especiales.

1. A la hora de hacer la masa, primero derretir la levadura vieja con agua tibia según la receta, y añadir harina y demás ingredientes. La batidora mezcla bien y la masa siempre se mezcla suavemente.

2. Dar forma a la masa y fermentarla en un plato plano, dejar reposar durante 20 minutos, luego dividirla en cantidades iguales de masa, ponerla en una prensa de masa para presionar la masa y espolvorear. con cebolla verde picada. Luego fermentar.

3. Se necesitan unos 15 minutos para meter la masa fermentada en el horno, y hay que darle la vuelta una vez por la mitad para que se distribuya más uniformemente.