¿Cuál es la diferencia entre el tofu en salmuera y el tofu con yeso?
El tofu en salmuera tiene una textura suave y dura, es duro, tiene sabor a frijol, tiene un bajo contenido de agua, es de color blanco ligeramente amarillento y tiene una textura rugosa. Se le conoce comúnmente como ". tofu viejo". Los norteños generalmente piden tofu con salmuera, que se utiliza principalmente para freír, freír, rellenar y rellenar. El tofu de yeso es tierno y suave, caracterizado por un alto contenido de agua y color blanco, comúnmente conocido como "tofu tierno". Generalmente, los sureños utilizan yeso para hacer tofu, que se utiliza principalmente para mezclar, guisar, asar y hacer sopas y sopas. Los platos clásicos de tofu, como "Tofu con cebolletas", "Ma Po Tofu", "Tofu frito", "Tofu a la cazuela", "Tofu Loach Diamond", etc., son más saludables para comer, pero hay más tofu hecho de yeso. en el mercado. Los expertos creen que es mejor comer menos tofu de yeso, porque los aditivos que contiene no son buenos y comer demasiado tofu es una carga para algunas personas mayores.