¿Cómo pelar la lengua de res rápidamente?

Hace un tiempo, fui a cenar a la casa de un antiguo compañero de clase. Vende carne de res en el mercado. Sus dos hermanos venden carne de vacuno desde hace casi 20 años y tienen una marca de carne de vacuno. Ese día, hizo mi lengua de res favorita. La que hizo mi antiguo compañero de clase no tenía nada de pescado. Una de las cosas que más me importa es cómo pelar la lengua de res por completo, porque ahora soy blogger de comida y me gusta estudiar muchos tipos de platos para poder hacer platos hermosos.

Viejos compañeros me decían que pelar la lengua de res es muy sencillo: uno de los métodos más prácticos es poner la lengua de res en un plato, luego hervir una olla con agua, verterla y dejarla en remojo durante diez minutos. minutos. Puedes dejarlo enfriar o dejarlo enfriar. Se puede quitar directamente a mano y lavar muchas veces.

El segundo método: limpiar la lengua de res, quitarle la humedad de la piel, meterla en el frigorífico, congelarla bien, luego sacarla y pelarla con un cuchillo. Pero este método no se recomienda. Una es que tengo miedo de lastimarme las manos y la otra es que estoy demasiado cansado.

El tercer método: poner agua en la olla, blanquear el agua durante 10 minutos, dejar enfriar, luego frotar la piel directamente y se limpiará rápidamente. El método es similar al primero.

Por último, mi antiguo compañero de clase también me enseñó un truco, elegir lengua de ternera fresca. La lengua de res no es un plato popular, por lo que a veces algunas lenguas de res que no se venden en el mercado se guardan en el refrigerador ese día y se agotan al día siguiente. Por eso debemos tener buen ojo para identificar si la lengua de res está fresca.

Mira: puedes saber de un vistazo si la lengua de res está brillante, si el corte está fresco y si hay líneas finas en la superficie.

Presione: Estire un dedo flexible para presionar y sentirá una fuerza de rebote evidente y una elasticidad moderada. Así es.

Pellizcar: Coger la lengua de res, pellizcarla con dos dedos y agitarla unas cuantas veces. Se puede sentir claramente el rebote, que es muy fresco.

No hay piel blanca en la lengua. Pelar la lengua de una vaca es tan fácil como pelar la lengua de un cerdo, pero el grado de blanqueamiento debe controlarse con cuidado. Si es demasiado vieja o demasiado tierna, no será fácil de raspar. Lo mejor es blanquear la piel hasta que esté cocida por fuera y cruda por dentro, lo que hará que sea muy fácil de raspar. En cuanto a herramientas, suelo utilizar un avión para pelar patatas.