¿Por qué el vino blanco es picante?

El licor es una bebida alcohólica única entre los licores destilados del mundo. Es una bebida elaborada fermentando, elaborando y destilando trigo, mijo, sorgo, maíz, boniato, salvado de arroz y otros cereales u otras frutas. El licor es incoloro y transparente, por eso se le llama vino blanco. El licor es rico en aroma, meloso y suave, con diversos sabores.

El vino blanco obviamente se elabora con arroz, entonces ¿por qué es picante? Esto se debe a que el sabor picante del licor se debe principalmente a los aldehídos del licor, como el acetaldehído, y luego a los aceites de fusel, mercaptanos, etc.

Evaluar una botella de buen vino depende principalmente de si los sabores están coordinados, si los distintos sentidos están equilibrados y si hay cambios y capas. La principal causa de la sensación "picante" son los aldehídos, cuyo mayor componente es el acetaldehído.

Hay varias otras situaciones que pueden ser que los consumidores locales estén acostumbrados a beber vino o soju de alta concentración; o que vendedores sin escrúpulos hayan agregado alcohol comestible al vino y que esto pueda ser causado por una infección bacteriana en el vino. superficie del grano durante la fermentación. ¿Causado por la pasivación? Debido al efecto de envejecimiento del Chenbao, el vino tiene un sabor suave. Los aldehídos también son una razón importante para el sabor picante del licor. hacer que el vino tenga un sabor suave y picante, después de que el vino nuevo envejezca y madure, el sabor picante se reducirá.