¿Cómo hacer un rastrillo para cerdos?

En la ciudad de Luobiao, condado de Gong, ciudad de Yibin, la primera ciudad sobre el río Yangtze, hay un famoso refrigerio llamado Kemian Bamboo Dam. Según la leyenda, el rey Ha, el líder del Reino de Bohai, también tenía un hermano menor llamado Adán, que era desconocido para los forasteros. Este Adán tiene mucho talento y ha leído muchos libros. Nació para odiar las sangrientas batallas y las intrigas del poder real y quería ser una persona libre y feliz. Cuando tenía 18 años, se enamoró de una chica popular llamada Pig. Después de ser descubierto por su padre, regañó a Adán por considerarlo indigno y mató a su amada mujer popular. Desesperado, Adán llegó al templo Luobiaolian Taishan en el condado de Gong para convertirse en monje. ¿Cómo podría extrañar a quien más amo día y noche por el polvo sin terminar? Una noche, Adán de repente vio un cerdo que venía a saludarlo y le pidió que pusiera el arroz glutinoso en un nido de piedra, lo machacara hasta convertirlo en polvo y hiciera un pastel para conmemorarla, para que el amor entre los mundos yin y yang pudiera unirse. . Un bailarín estaba extasiado. Resultó ser un sueño. Al día siguiente, Adán se levantó temprano, lavó el arroz glutinoso, lo trituró hasta convertirlo en polvo y preparó pasteles con azúcar para darle dulzura. Luego úsalo para adorar al cerdo. Después de un tiempo, apareció una hermosa imagen familiar, a la que le faltaban algunos trozos de pastel. Adán sabía que el cerdo le dejó el resto y, en realidad, sabía muy dulce y delicioso. Desde entonces, el pastel de arroz glutinoso que lleva el nombre del cerdo ha sido popular en el condado de Gong. Se ha convertido en un gran lugar en la zona para entretener a invitados distinguidos.

Desde entonces, a través de la mejora continua, la tecnología se ha vuelto cada vez más sofisticada. Las actuales chuletas de cerdo de Luobiao están exquisitamente elaboradas. En primer lugar, se debe seleccionar arroz glutinoso de alta calidad, remojarlo en agua fría durante siete días y siete noches, colocarlo en una tableta de piedra y machacarlo manualmente hasta obtener un polvo fino. Si el polvo se muele con un molinillo o una piedra, las chuletas de cerdo no sabrán igual. Después de secar u hornear a fuego lento hasta que no quede agua, se elabora con agua tibia a unos 20℃. El proceso es muy delicado. Las formas de las tartas también son variadas, los rellenos del interior también son muy particulares, y los hay. muchas maneras de hacerlos. Está elaborado con sésamo y semillas de sésamo negro y caramelo. También se elabora con carne fresca magra, pollo y brotes de bambú de invierno. Cocido al vapor en una vaporera, es suave y delicioso, con un regusto largo, sabor puro, espeso pero no grasoso, y tiene buenos efectos de nutrir el yin, humedecer la sequedad, nutrir el cuerpo y mejorar la inteligencia. Es realmente imprescindible.

Me gustaría presentarles un método para hacer pechuga de cerdo con dados de pollo. (Puedes seguir este método y cambiar la materia prima por carne de cerdo u otra cosa).

Materiales de preparación para chuletas de pollo y cerdo:

Ingredientes: 500 gramos de harina de arroz glutinoso.

Accesorios: 300 g de pollo, 150 g de mostaza, 20 g de frijoles rojos,

Condimentos: 2 g de glutamato monosódico, 5 g de sal, 2 g de pimienta, 150 g de azúcar.

Cómo hacer mollejas de pollo y mollejas de cerdo;

1. Agregue la cantidad adecuada de agua y azúcar a la harina de arroz glutinoso y amase hasta obtener una masa húmeda;

2. Picar el pollo en partículas, ponerlo en la olla y freírlo con manteca.

3. Agregar glutamato monosódico, sal, pimienta, azúcar, partículas de mostaza y mezclar con el relleno de pollo maduro; /p>

4. Envuelva la masa en el relleno de pollo cocido y forme un óvalo. Tome dos frijoles rojos (maduros) y colóquelos a ambos lados de la cabeza para hacer ojos, luego envuélvalos en hojas de plátano para exponer la mitad de la cabeza y los ojos del cerdo, y cocínelos al vapor en una jaula.

Puntos claves para hacer chuletas de cerdo con esencia de pollo:

1 Al empanizar hojas de plátano, no exponer demasiado la cabeza;

2. Demasiado De lo contrario, habrá adhesión mutua en la jaula, lo que afectará la apariencia y la imagen del producto terminado;

3. Este producto requiere una cantidad adecuada de hojas de plátano.