Los pasos de la col
Pasos de producción específicos
Primero: primero rompa las hojas podridas en el exterior del repollo, luego rompa las hojas del repollo una por una, límpielas y controle la humedad para uso posterior.
En segundo lugar, separe las hojas de col y el repollo, porque el repollo no es fácil de saborear. Golpee ligeramente las coles con el dorso de un cuchillo para que sean más fáciles de comer. Luego córtelo en secciones con un cuchillo diagonal y póngalo en la olla para su uso posterior.
Tercero: Blanquear la col es el paso más importante para mantenerla crujiente y deliciosa. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla y deja que hierva. Después de que el agua hierva, agrega una cantidad adecuada de sal y aceite de cocina. Pon el repollo en el agua y escaldalo durante unos 30 segundos. reservar y luego blanquear las hojas de col en la olla durante unos 10 segundos.
En cuarto lugar, agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla, agregue el ajo seco y el chile y sofría hasta que esté fragante, luego agregue el repollo chino blanqueado, sofría a fuego alto, agregue una cantidad adecuada de sal, trece especias, vinagre y salsa de ostras, sofreír rápidamente y uniformemente y retirar de la sartén.
De esta forma, con un solo paso, la col frita quedará de atractivo color, muy sabrosa y de textura crujiente. El repollo salteado sabe mucho mejor. El repollo que se blanquea primero y luego se saltea no se ablanda y es más fácil de absorber. Esto asegura que cada trozo de repollo que coma esté crujiente, delicioso y delicioso.